Ingrédients : (4 pers)

8 nectarines

40 g de pistaches décortiquées

6 jaunes d'oeufs

50 cl de lait

100 g de sucre en poudre

40 g de cassonade

1 gousse de vanille

 

 

Préparation :  15 mn           Cuisson : 15 mn

 

 Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux au lait

 Portez à ébulition puis éteignez le feu

 Laissez infuser pendant 15 mn

 Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

 Sans cesser de mélanger ajoutez le lait chaud

 Transvasez dans une casserole

 Faites cuire à feu doux sans cesser de mélanger et sans faire bouillir

 Versez dans un saladier et laissez tiédir puis glissez au frigo

 Hachez les pistaches

 Rincez les nectarines puis fendez-les en deux et éliminez les noyaux

 Trempez-les côté pulpe dans la cassonade

 Faites-les caraméliser 2 à 3 mn par face

 Servez-les chaudes poudrées de pistaches avec une crème anglaise très froide

 

Petit plus:

Vous pouvez mettre à mariner les nectarines dans du sucre et un peu de rhum pour éviter que le sucre ne brûle à la cuisson au barbecue .

De la même manière , faites cuire des bananes déjà un peu tigrées au lieu de les jeter

 

Ingrédients : (4 pers)

4 petits fromages de chèvre

4 fines tranches de lard maigre

4 petites courgettes rondes

2 tomates

1 oignon

1 gosse d'ail

2 brins de basilic

6 C à soupe d'huile d'olive

1 C à café de marjolaine séchée

sel et poivre

 

Préparation : 20 mn      cuisson : 20 mn

 

 Poudrez les fromages de poivre et de marjolaine

 Enveloppez-les de lard et gardez-les au frais

 Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en petits dés

 Hachez l'oignon et l'ail

 Faites-les réduire dans 2 C à soupe d'huile

 Incorporez les dés de tomate , salez et laissez mojoter 20 mn

 Ajoutez le basilic ciselé et laissez refroidir

 Découpez les courgettes en tranches épaisses et enduisez d'huile d'olive

 Faites griller 2 mn par face , salez et poivrez et laissez refroidir

  Au dernier moment , faites griller les fromages 2 mn par face

 Pour servir  déposez  les fromagessur les courgettes

 Accompagnez avec une sauce froide  de votre choix

 

Petit plus :

Vous pouvez remplacer le lard par des pistaches bien vertes et non salées que vous mixerez au robot ou au couteau assez finement pour en faire une chapelure .

Panez en les fromages de chèvre et poêlez à feu doux

 

 

 

 

Greffe cardiaque annulée à Nantes : classement sans suite d'une plainte

photo:France 3 Pays de la Loire Brigitte, la patiente qui n'a pu être greffée. Elle préfère conserver l'anonymat.

 

La plaignante, une femme de 53 ans résidant à Saint-Nazaire (Loire-Atlantique), devait recevoir un greffon d'une donneuse, en état de mort clinique au centre hospitalier de Metz.

 

 Mais l'équipe chirurgicale venue du CHU de Nantes, où la patiente était en attente, a renoncé à atterrir à l'aéroport de Metz-Nancy Lorraine, alors bloqué par un mouvement de grève. C'était le 02 avril dernier.

 

Le parquet de Metz a classé sans suite la plainte d'une patiente en attente d'une greffe du coeur depuis novembre 2011, dont l'opération de transplantation n'avait pu être menée à bien le 3 avril à la suite de plusieurs dysfonctionnements, a-t-on appris de source judiciaire jeudi.

 

 Selon l'enquête menée par la gendarmerie, la coordinatrice de l'agence de biomédecine ignorait ce mouvement social et n'avait pu joindre l'aéroport.

 

"Si on avait été au courant, évidemment qu'on aurait ouvert le terrain. Grève ou pas, l'évacuation sanitaire, c'est une priorité", avait indiqué en avril à l'AFP un responsable CGT de l'aéroport en question, Dany Etienne.

 

 La coordinatrice avait alors appelé un second numéro, celui de l'aéroport de Nancy-Essey, sans prendre conscience que celui-ci était davantage éloigné de l'hôpital de Metz.

 

 Dans l'avion, le pilote et le médecin, avaient alors décidé de renoncer à la greffe de faire demi-tour, estimant que le temps maximal pour réaliser une telle opération serait dépassé.

 

 "Ce qui s'est passé est très décevant pour la malade et très lourd pour les équipes engagées, mais ce sont des choses qui arrivent et il est normal qu'elles arrivent : plus la distance est longue plus il y a de risque qu'il y ait un grain de sable", avait souligné en avril la directrice générale de l'agence de biomédecine, Emmanuelle Prada-Bordenave.

 

 "Les patients sont informés des risques que les opérations échouent : si on estime que le temps de transport va être trop long pour la survie de l'organe, on annule tout pour ne pas leur faire courir de risque", avait-elle ajouté.

 

 "Cette patiente n'a pas "perdu son tour", elle reste inscrite sur la liste des receveurs en attente et sera appelée quand son cas correspondra de nouveau aux critères d'un donneur", avait-elle précisé.

 

 

Selon l'agence de biomédecine, qui coordonne les greffes à l'échelle nationale, sur 300 greffes de coeur annuelles, une dizaine échouent en raison d'impondérables logistiques.

 

texte :Fabienne Béranger avec AFP Publié le 16/08/2012 | 16:37, mis à jour le 16/08/2012 | 16:38

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Les incorruptibles  

 

Ingrédients : (1 verre à whisky)

1/4 jus d'orange

1/4 jus de citron

1/4 jus de citron vert

1/4 jus de maïs

1 pincée de canelle

1 pincée de sucre

1 trait d'angostura

1 trait de worcester sauce

canada dry ou ginger ale

 

 

 Dans un verre à whisky , versez le jus d'orange , les jus de citrons après les avoir filtrés

 Ajoutez le jus de maïs (provenant d'une boîte de maïs pour apéritif )

 Assaisonnez avec la canelle , la worcester sauce , l'angostura et une pincée de sucre

 Mettez quelques glaçons

 Décorez avec une rondelle de chaque agrume et quelques épis de maïs nain

 Complétez avec le canada dry au dernier moment

 Servez très frais dans le courant de l'après-midi .

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  Maracuja cocktail :

Ingrédients : (1 grang verre à cocktail)

1/5 jus d'orange

1/5 jus de citron

1/5 sirop d'orgeat 

2/5 sirop de maracuja (fruit de la passion)

1 jaune d'oeuf

sucre en poudre et siop de menthe pour le givrage

 

 Ajouter le jaune d'oeuf et agiter vivement 30 secondes

 Givrer le verre en humectant avec du sirop de menthe

 puis en le passant dans le sucre en poudre

 Verser le contenu du shaker en retenant le glace

 Server avec plusieurs pailles