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voici ma deuxiéme idée menu pauvre en cholestérol
Petit déjeuner
Café ou thé, lait écrémé
Pain complet et margarine végétale allégée (2noisettes)
Compote de pommes
Déjeuner
1/2 pamplemousse
Steak grillé (120 g)
(Huile de tournesol)
Riz à la tomate
Fromage blanc aux fines herbes
(0 % de mg) : 125 g
Diner
Salade composée: thon au naturel (50 g) 1/2 oeuf dur
Haricots verts, tomates, Pommes de terre, salade de maïs ...
Mayonnaise allégée au tournesol
1 yaourt maigre aux fruits
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Ceci est une premiere idée menu pauvre en cholestérol (moins de 300mg par jour) et aussi limités en graisses (30% maximum des calories provenant des lipides)...
Petit déjeuner
Café ou thé,
Lait écrémé,
2 toasts + margarine végétale allégée ,
1 pomme.
Déjeuner
Salade de mâche / 'endives
Vinaigrette à l'huile de noisette
Rôti de dindonneau
Carottes / petits pois
Yaourt nature maigre
Dîner
Potages de légumes variés
Choux-fleurs béchamel
(au lait écrémé et à la margarine végétale)
Brie (40 g)
Salade de fruits
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Ingrédients :
(pour 4 personnes )
250 g de pois chiches trempés la veille
1 poivron
2 tomates
1 c à soupe de vinaigre
1 c à soupe de moutarde
4 c à soupe d'huile d'olive
2 échalottes
1 gousse d'ail
quelques feuilles de basilic
sel
Préparation et cuisson:
Faire cuire les pois chiches déjà trempés la veille , puis les frotter afin que la peau s'enléve. Laisser tiédir
Mettre le poivron à cuire 10 à 15 mn à four très chaud (th 8/9).
Le sortir, l'envelopper dans du papier absorbant et le laisser en attente pendant 10 mn encore afin que la peau se détache toute seule.
Peler les tomates et les couper en petits morceaux.
Tailler le poivron en lanières, puis préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre.
Eplucher les échalottes et l'ail.
Emincer finement les échalottes et écraser l'ail.
Les ajouter à la vinaigrette ainsi que les feuilles de basilic lavées, essuyées et hachées.
Verser les 2/3 de la saucesur les pois chiches et remuer.
Verser le reste de la sauce sur les lanièrrs de poivron et les tomates et disposer sur les pois chiches.
Servir votre commentaire
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Ingrédients :
(pour 4 personnes)
500 g de fêves sèches
1 dl d'huile d'olive vierge
1 citron
sel
Préparation et cuisson:
Faire tremper les fêves 24 h dans une casserole d'eau puis retirer la peau de chacune d'elles.
Faire cuire dans un grand faitoutrempli d'eau froide, sur feu très doux .
Laisser cuire environ 1 h jusqu'à ce que les fêves soient bien tendres en ajoutant de l'eau en cours de cuisson si besoin est.
Retirer alors du feu et laisser refroidir dans le faitout 10 h environ.
Le lendemain, réchauffer les fêves dans un plat de cuisson sur feu doux.
Au moment de servir, arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
Saler et mélanger.
On peu servir ce plat froid, en salade votre commentaire
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Voici les dates des différentes collectes pour le mois de Mars
Lundi 1 : Houdain, maison du temps libre de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00
Mardi 2 : Hesdin , maison des jeunes de 9 h 30 à 12 h et de 13 h 30 à 16 h 00
Vendredi 5 : Béthune, rue Alpern - salle de la tannerie de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00
Lundi 8 : Saint Omer , maison des associations de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 17 h 00
Mercredi 10 : Vitry en Artois , salle polyvalente de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00
Jeudi 11: Liévin, rue Dilly - foyer municipal de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00
Vendredi 12 : Aire sur la Lys, salle halle au beurre de 8 h 30 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00
Lundi 15 : labuissiére, salle du foyer Louise Michel de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00
Mardi 23 : Noeux les Mines , salle Mendès France de 9 h00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00
Jeudi 25 : Oignies, salle des fêtes de la mairie de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00
Vendredi 26 : Saint Pol sur Ternoise , salle des fêtes de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00
Lundi 29 : Berck sur Mer , Cottage des dunes -salle des fêtes de 9 h 30 à 12 h00 et de 13 h 30 à 16 h 00
Mardi 30 : Bertincourt, salle des fêtes de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13h30 à 16 h 00
Mercredi 31 Auchel, salle Jean Moulin de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 16 h 00 votre commentaire
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Ingrédients :
(pour 4 personnes)
500 g de choucroute crue
1 c à café de moutarde
2 pamplemousse roses
2 ou 3 c à soupe d'huile d'olive
quelques tiges de ciboulette
1 c à café de poivre en grains
sel
Préparation:
Peler les pamplemousses à vif en gardant les quartiers entiers.
Ne pas jeter le jus perdu en les pelant, mais le mettre de côté.
Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, la moutarde et le sel.
Ajouter le jus des pamplemousses, la ciboulette hachée et les grains de poivre.
Mélanger.
Répartir la choucroute dans des assiettes individuelles et déposer harmonieusement des tranches de pamplemousses.
Napper avec la vinaigrette et servir aussitôt. votre commentaire
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Ingrédients :
(pour 4 personnes)
250 g de pois chiches trempés la veille
1 bulbe de fenouil
1 c à soupe de vinaigre
1 c à soupe de moutarde
4 ou 5 c à soupe d'huile d'olive
quelques tiges de ciboulette
persil et sel
Préparation et cuisson :
Faire cuire les pois chiches déjà trempés la veille.
Lorsqu'ils sont cuits, les égouteret les laisser tièdir dans un saladier.
Laver et émincer le fenouil finement.
Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive , la moutarde, le vinaigre et la ciboulette hachée.
Saler.
Arroser les pois chiches et le fenouil avec la vinaigrette et parsemer de feuilles de persil. votre commentaire
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Ingrédients :
(pour 4 personnes)
1 salade romaine
1 coeur de chicorée frisée
1 douzaine de croûtons de pain
1 fromage de chèvre (crottin...)
1 gousse d'ail
4 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de vinaigre
sel
Préparation :
Faire chauffer le fromage 5 à 10 mn à four chaud (th 6/7) pour qu'il ramolisse .
Ecraser le dans un bol.
Le mélanger à l'huile d'olive et au vinaigre .
Saler après avoir gouté (cela dépend du fromage).
Laver les salades et les égouter soigneusement .
Découper les feuilles en morceaux.
Froter les croutons avec la gousse d'ail.
Mettre la salade dans un saladier, arroser de sauce au fromage et parsemer de croutons. votre commentaire
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Ingrédients :
( pour 4 personnes)
400 g de grosses pâtes(sifflets ou escargots)
1 kg de tomates mûres
200 g de pignons
3 gousses d'ail
1 gros bouquet de basilic
huile d'olive
sel
Préparation et cuisson :
Faire cuire les pâtes <<al dente>>dans une grande quantité d'eau bouillante salée, puis les égouter lorsqu'elles sont à point et les mettre dans un saladieravec un peu d'huile
Mélanger et mettre au réfrigérateur
Pendant ce temps, ébouillanter les tomates, puis les rafraichir sous l'eau froide et les peler
Les couper en deux, éliminer les graines et couper la pulpe en petits morceaux
Laver et éponger le basilic
Eliminer les tiges
Peler les gousses d'ail, puis les écraser dans un mortier avec les feuilles de basilic
Ajouter de temps en temps un filet d'huile d'olive
Faire dorer les pignons à feu doux dans une poêle sans matière grasse et laisser refroidir
Ajouter les tomates et la sauce aux pâtes avec un peu de sel
Parsemer de pignons au moment de servir votre commentaire
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Ingrédients :
(pour 4 personnes)
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
4 oignons nouveaux
1 dizaine d'olives noires
1 à 2 c à soupe de tamari sauce soja
4 à 5 c àsoupe d'huile d'olive
sel
Préparation:
Couper les poivrons en deux et enlever les graines
Laver les poivrons et les couper en rondelles très fines
Mettre dans un plat avec les olives noires
Assaisonner avec l'huile, la sauce soja et une pincée de sel
Laisser mariner pendant 20 mn avant de servir. votre commentaire
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Greffé du foie le 02 01 2008 . Je désirerais entrer en contact avec toutes personnes greffées ou en attente de greffe. Je suis bénévole au sein de l'association Don de vie et Donneurs de vie. Prendre contact en laissant un message dans les commentaires .
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