Pour cette recette , on utilise un moule de 22 cm de diamètre 

Valeur nutritionnelle : 278 kcal

Protéines : 7,3 g   Lipides : 13,5 g      Glucides : 32 g 

Préparation : 25mn             Cuisson :  45mn à 200° C 

Ingrédients pour : 8 personnes 

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine et le sel dans un saladier

Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux 

Sabler puis ajouter l'eau

Rassembler et former une boule 

Envelopper de film étirable et mettre au frais pendant 20 mn 

Préchauffer le four à 200° C 

Sortir la pâte du frigo et l'étaler sur le plan de travail 

Recouvrir le moule , piquer avec une fourchette 

Mettre au frais durant la préparation du flan 

Faite bouillir le lait avec un peu de sucre 

Dans un saladier , mettre les œufs et le sucre, battre un peu puis ajouter la poudre à flan tamisée

Battre de nouveau, puis ajouter une partie du lait chaud tout en ne cessant pas de mélanger

Versez le mélange dans une casserole et laissez cuire 2 à 3 mn après légère ébullition tout en fouettant sans cesse

Laissez un peu refroidir avant de verser sur le fond de tarte  

Faire cuire 45 mn à  200° C

Sortir du four et laisser refroidir .

Le petit plus 

Voici un exemple d'équivalence en glucides pour une portion 

60 g de pain, ou 1 banane, ou 150 g de pomme de terre vapeur (recette proposée par Nicole Kucharsky, diététicienne nutritionniste pâtissière)