Je vous propose cette recette LIDL de champignons de Paris crus en salade accompagnée d'une tarte aux gambas et légumes grillés pour 6 personnes .

Préparation : 40 mn    

 Eplucher les poivrons , les couper en losanges de 2 cm de côté

 Les poser dans un plat , les saler , les sucrer , les arroser d'un filet d'huile d'olive

 Les confire au four à 140° C pendant 20 mn

 Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive , 2 Cs de vinaigre , 1 cs de moutarde et 3cs de crème

 Mixer les feuilles de basilic avec 5 cl d'huile d'olive pour obtenir le pesto

 Emincer les champignons , les disposer à chaval et en rosace dans un cercle de 10 cm de diamètre

 Couvrir de vinaigrette et surmonter de salade

 Retirer le cecle , poser 1/4 de tarte préalablement réchauffée au four 5 mn à 180)C

 Décorer d'une salade d'herbes , de poivrons confits

 Ajouter quelques gouttes de pesto basilic .

Valeur calorique : 48 calories par personne

Ingrédients : 4 personnes

Valeur  calorique : 80 calories par personne

Ingrédients :  6 personnes

Préparation : 30 mn        Cuisson :  10 m

 Préparez et laissez tiédir la gelée

 Ecaler les œufs durs et coupez-les en rondelles

 Coupez les haricots en petits tronçons

 Coupez la carotte en rondelles ainsi que les cornichons

 Versez un peu de gelée au fond des ramequins

 Faites prendre 30 mn au réfrigérateur

 Disposez au fond de chaque ramequin une rondelle d'œuf dur

 Saupoudrez de persil et des rondelles de cornichons

 Couvrir de gelée

 Mettez à nouveau au réfrigérateur et laissez prendre

 Ajoutez le reste des ingrédients

 Couvrez de gelée et mettez au frais 1 à 2 h

 Démoulez et servez nappé du coulis de tomates fraîches .

Aujourd'hui jour de la chandeleur,  je vous propose des crêpes surprise réalisées par la maison du diabète de Toulouse (31200) que vous pouvez déguster en entrée ou en faire un plat principal .

        Prix de revient de cette recette : 1 à 2 euros par personne .  

Ingrédients pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 mn    

 Dans un saladier , mélanger la farine , les œufs entiers et délayer avec le lait .

 Ajouter une pointe de sel et laisser reposer.

 Emincer l'oignon .

 Couper le poulet en morceaux.

 Faire revenir l'oignon et le poulet dans une sauteuse.

 Ajouter les tomates et l'ail préalablement émincé .

 Laisser cuire à couvert 10 à 15 mn .

 En fin de cuisson , ajouter les olives vertes dénoyautées .

 Dans une petite poêle , faire cuire 6 crêpes épaisses .

  Garnir les crêpes avec la préparation au poulet et servir chaud .

        Petit plus :  

Si vous n'avez pas de poulet , remplaçer-le par un reste de viande ou une conserve de poisson .

        Anecdote :  

L'oeuf : des idées plein la coquille :

A la coque , poché, au plat ou en omelette : l'oeuf se prête à mille recettes simples et économiques !

C'est une excellente source de protéines , qui peut remplacer la viande de temps en temps .

Ingrédients : ( 4 pers )

12 gambas crues

8 fines tranches de chorizo

1 gousse d'ail

2 citrons

1 branche de romarin frais

2 c à soupe de sauce soja

10 cl d'huile d'olive

1 pincée de piment d'Espelette

poivre

Préparation : 15 mn      cuisson : 4 mn

1) Décortiquez les gambas en conservant seulement la nageoire de la queue

2) Ciselez les aiguilles de romarin

3) râpez le zeste dun citron et pressez les 2 pour en extraire le jus

4) pelez et pressez l"ail

5 )  préparation de la marinade

Dans un saladier : réunissez  le romarin avec le zeste et le jus de citron , la pulpe d'ail , la sauce soja , le piment , le poivre et l'huile d'olive .

 6) Ajoutez les gambas et mélangez

7) Couvrez d'un film et laissez mariner 1 h au réfrigérateur

8) Egoutez les gambas , piquez -les sur des brochettes en alternant avec le chorizo

9) Faites cuire 1 à 2 mn par face

10) Servez bien chaudes avec des pommes de terre nouvelle et le reste de la marinade .

Petit plus :

Pour cuire vos gambas au barbecue , aménagez votre grill : la braise réunie sur un côté , et l'autre sans braise . Ainsi , vous saisissez bieen vos brochettes sur la braise d' un côté  et les laissez reposer au chaud de l'autre .