Ingrédients pour 4 personnes

 Préparation : 20 mn     Marinade : 2 h       Cuisson : 2 à 3 mn

 Faites lever les filets de sardines par votre poissonnier

 Epluchez et émincez l'oignon

 Disposez les sardines dans un plat un peu creux et arrosez avec le jus de citron puis ajoutez le vin blanc et l'oignon

 Salez et poivrez

 Laissez mariner au frais pendant 2 h

 Faites cuire les fèves quelques minutes dans un grand volume d'eau salée

 Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson

 Egouttez-les et arrosez-les avec l'huile d'olive puis salez et poivrez

 Retirez les filets de la marinade

 Mixez-les avec la crème fraîche et le persil

 Dans les verrines , disposez un peu de fêves et une couche de rillettes de sardines

 Servez bien frais avec de fines tranches de pain grillé