<<Mon potager me joue souvent des tours >> avoue Christine . <<Certaines années , j'ai trop de courgettes ou trop de potimarron ou trop de carottes ... Alors il faut adapter pour ne pas se lasser du légume en surabondance . D'où l'idée de ce gratin de carottes.

Ingrédients pour :  4 personnes 

Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles

Frottez votre plat à gratin avec une gousse d'ail 

Répartissez une couche de carottes

Salez et poivrez et arrosez de crème

Dispersez un peu de gruyère râpé 

Recommencez des couches successives 

Terminez par du gruyère râpé , parsemé de noisettes de beurre

Mettez au four préchauffé à 150° C (Th5) pendant 25 minutes

Baissez le four (th 4) et laissez cuire encore 25 minutes

Le gratin doit être bien doré, c'est plus appétissant.

aux deux pommes

Ingrédients pour : 4 personnes 

Préparation : 20 mn         Cuisson : 35 mn 

Préchauffez votre four à 180°C (th 6) 

Faites cuire les pommes de terre épluchées 16 mn dans l'eau bouillante salée

Coupez-les en fines rondelles une fois cuite

Pelez les pommes , retirez les pépins et tranchez-les en rondelles

Versez dessus le jus de citron 

Tranchez des rondelles d'oignon après l'avoir pelé

Retirez la peau du boudin et coupez-le en rondelles

Mélangez la crème fraîche avec le thym, le piment d'Espelette et le sel

Beurrez un plat à gratin et disposez au fond les tranches de pomme

Ajoutez les tranches de pommes de terre, l'oignon et le boudin en les alternant 

Nappez de crème fraîche et enfournez pour 20 mn .

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation : 30 mn     Cuisson : 35 mn

Rincez les prunes puis coupez-les en petits morceaux

Faites-les compoter à feu doux avec les grains de vanille et la C à café de sucre roux pendant 7 mn 

Laissez tiédir 

Pour le crumble :

frottez entre vos doigts le beurre demi-sel mou avec la farine, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à l'obtention de miettes de pâte

Préchauffez votre four à 180 °C (th6)

Déposez la pâte sablée dans un moule à tarte

Etalez uniformément dessus la compotée 

Parsemez la surface de miettes de pâte 

Enfournez pour 35 mn , jusqu'à ce que le crumble soit doré

Laissez refroidir avant de démouler 

Servez accompagné de crème fraîche épaisse.

. . . Au fromage 

Ingrédients pour : 6 personnes 

Préparation : 30 mn        Cuisson : 35 mn 

Etalez la pâte et découpez 6 disques à la taille des moules à tartelettes

Garnissez -les , puis piquez les fonds à la fourchette et réservez au frais 

Lavez le brocoli et détaillez-le en petites fleurettes

Plongez-les 2 mn dans une casserole d'eau bouillante salée 

Rafraichissez-les ensuite dans de l'eau glacée 

Egouttez au bout de 5 mn 

Dans un saladier : fouettez vigoureusement les œufs avec la crème 

Salez et poivrez puis ajoutez 2 pincées de muscade

Préchauffez votre four à 180 °C (th6)

Répartissez les fleurettes sur les tartelettes 

Recouvrez de l'appareil aux œufs

Parsemez de l'emmental râpé 

Enfournez 30 mn environ 

Servez les quiches bien chaudes en compagnie d'une salade verte .

Ingrédients pour :  6 personnes

Cuisson :  20 mn

Préchauffez votre four à 70 ° C.

Préparation de la pâte à gâteaux

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux .

Incorporez les œufs un à un  puis le jus de pomme .

Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées .

Incorporez la poudre d'amandes en continuant à fouetter .

Rincez les fraises et les myrtilles .

Equeutez les fraises et coupez les en deux ou en quatre selon leur taille .

Versez la pâte au fond d'un moule préalablement beurré et fariné .

Ajoutez les quartiers de fraises et les myrtilles sur le dessus .

Préparation du crumble

Tamisez la cassonade , la poudre d'amandes et le sel .

Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention de petites miettes.

Répartissez le crumble sur le gâteau et enfournez pendant 40 à 45 mn .

A mi-cuisson , couvrez de papier aluminium pour éviter que le crumble ne soit trop cuit .

Servez tiède avec un peu de crème chantilly .

faites ramollir le beurre à température ambiante.

Lavez et coupez les courgettes en petits cubes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse

Faites revenir les courgettes pendant une dizaine de minutes à feu moyen

Salez , poivrez et ajoutez la menthe

Coupez le chèvre en lamelles

Disposez les courgettes puis le chèvre dans un plat allant au four

Préchauffez le à 200 ° C. ( th 6/7)

Dans un saladier , malaxez la farine , le beurre coupé en cubes et la chapelure jusqu'à obtenir une pâte sableuse

Salez et poivrez puis émiettez la pâte au dessus du chèvre et des courgettes

Faites cuire 25 mn

Servez dès la sortie du four ( recette végétarienne de Vivien Paille )

Ingrédients pour : 6 à 8 personnes

Faites revenir le morceaux d'agneau , les oignons , l'ail dans un flet d'huile d'olive .

Singez avec 30g  de farine .

Mouillez à hauteur avec de l'eau .

Ajoutez le bouquet garni .

Laissez cuire à couvert pendant 1h30  .

Après cuisson , débarrassez et décortiquez l'agneau dans une plaque à rôtir ou en petites cocottes individuelles allant au four .

Réalisez le crumble en sablant ( mélangez de façon à obtenir une texture sableuse ) la farine , le parmesan , la poudre d'amande et le beurre froid en morceaux .

Salez et poivrez .

Dispersez le crumble au dessus de la viande .

Mettez au four à 170°C. pendant 10 à15 mn .

Ingrédients pour 8 personnes

Préparation : 10 mn         Cuisson : 30mn,

Préchauffez le four à225 °.C (th 7)

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

 Faites cuire dans le moule à tarte en porcelaine, non beurré, 30mn 

Montez la température en fin de cuisson pour dorer le dessus si nécessaire.

 Dégustez tiéde ou froid sans démouler, poudré ou non de sucre glace.

 Peut se faire aussi avec des framboises.