Si vous avez déjà mangé des bretzels recouverts de chocolat, vous savez à quel point c'est bon et addictif! Cette boisson ultra onctueuse qu'on dégustera presque à la cuillère vous fera le même effet !

Préparation :  10 mn      Cuisson :   5 mn 

Ingrédients pour :  1 tasse 

Dans une petite casserole, versez la boisson végétale 

Ajoutez le cacao, le sirop d'érable puis chauffez le tout 

Ajoutez ensuite les bretzels et laissez-les se ramollir durant plusieurs minutes

Versez le tout dans un blender 

Mixez durant 1 minute pour obtenir une texture lisse et homogène 

Filtrez à travers une petite passoire, si besoin 

Versez ensuite dans une grande tasse

Pour réaliser la chantilly, fouettez dans un batteur électrique durant quelques minutes la <<crème>> végétale bien froide avec l'extrait de vanille 

Remplissez une poche munie d'une douille puis garnissez le dessus de la boisson 

Saupoudrez de cacao, de bretzels concassés et dégustez.

Le petit plus 

Selon les marques de bretzels, l y a plus ou moins de cristaux de sel en surface. N'hésitez donc pas à retirer l'excédent si vous constatez qu'il y en a  trop !( Cette recette est extraite du livre ci-dessous de Laura Veganpower, éd La plage , 144 p, 22 €)

& Sésame noir 

Je vous préviens tout de suite, quand vous allez mélanger cette boisson, le breuvage va devenir gris ! N'ayez pas peur c'est normal, c'est l'effet sésame noir. Passez outre la couleur bizarre , et laissez vous porter par les saveurs toastées qui se mêlent aux notes fraiches du matcha. C'est une combinaison qui fonctionne merveilleusement bien 

Préparation :  10 mn       Cuisson :  5 mn 

Ingrédients pour : 1 grand verre 

Dans une petite casserole , chauffez la boisson végétale  à feu moyen à doux 

Tamisez le matcha au dessus d'un bol 

Ajoutez l'eau et fouettez avec un petit mousseur à lait ou avec un fouet en bambou pour obtenir un liquide onctueux , homogène et mousseux 

Dans un petit verre, mettez la purée de sésame noir, le sucrant liquide, 50 ml de boisson végétale chaude 

Mélangez avec une cuillère ou à l'aide d'un mousseur à lait

Versez ensuite dans un grand verre 

Ajoutez les 20 cl restants de boisson végétale chaude 

Finissez avec le matcha

Mélangez et dégustez 

Le petit plus 

Selon la purée de sésame noir que vous avez , elle peut être plus ou moins fluide . Dans ce cas, mixez le tout dans un petit blender pour avoir une texture encore plus homogène . ( Cette recette est extraite du livre ci-dessous de Laura Veganpower, éd La plage , 144 p, 22 €)

Un grand classique nord-américain qu'on aimera déguster avec des petits biscuits fourrés .Voici le mélange automnal d'épices à Pumpkin que vous pourrez aussi utiliser dans vos gâteaux ! Si vous n'avez jamais goûté un PSL (pour les intimes) , vous devriez sérieusement lui laisser sa chance !

Préparation : 15 mn               Cuisson : 5 mn 

Ingrédients pour : 1 tasse

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Pour le mélange d'épices à Pumpkin

3 C  à café de cannelle en poudre, 2 C à café de gingembre en poudre, 1 C à café de bois d'inde en poudre , 2 C à café de noix de muscade, 1/2 C à café de clous de girofle.

Dans un bol, versez la cannelle , le gingembre, le bois d'inde puis mélangez.

Râpez la noix de muscade par dessus

Au mortier, réduisez en poudre les clous de girofle puis ajoutez dans le bol

Mélangez et gardez dans un petit bocal en verre.

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Dans une petite casserole, versez la boisson végétale

Ajoutez la purée de citrouille, le mélange d'épices, le sirop d'érable puis mélangez

Chauffez à feu doux sans cesser de mélanger avec un fouet

Hors du feu, ajoutez la vanille et mélangez

Versez dans une tasse

Dans la cuve d'un batteur, versez la <<crème >> végétale bien froide et fouettez pour réduire la chantilly

Remplissez une poche munie d'une douille

Versez le café sur la boisson 

Garnissez généreusement avec la chantilly 

Dégustez sans attendre.

Le petit plus 

Si vous avez un moulin à épices, utilisez le pour réduire les épices entières séparément . ( Cette recette est extraite du livre ci-dessous de Laura Veganpower, éd La plage , 144 p, 22 €)

La barista Sandy Hon a choisi de marier l'expresso et le lait concentré sucré pour obtenir des cocktails au café à la saveur crémeuse et à l'allure stylisée . Un vrai régal à toute heure du jour et de la nuit .  

Placez tous les ingrédients dans un shaker à Martini en inox 

Secouez-le pendant 45 secondes

Filtrez le mélange 

versez dans un grand verre à apéritif 

Ajoutez quelques fines lanières de zeste d'orange 

Le petit plus 

Pour obtenir une boisson plus sucrée, remplacez la crème par du lait de coco. Parsemez de fines lamelles de noix de coco grillées .

Cette recette se prête à toutes sortes de variantes puisque les invités peuvent chacun choisir leur parfum . Ils auront le choix entre une multitudes de sensations gourmandes.

Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange 

Servez dans un verre à Martini ou dans un grand verre décoré .

… aromatisé glacé 

Vous pouvez préparer cette boisson personnalisée avec de l'expresso, du café filtre corsé ou du café instantané. Très élégante servie dans des verres à Martini, elle est idéale pour le brunch du dimanche matin.

Versez une petite quantité de sirop aromatisé dans un shaker

Ajoutez-y le café puis le lait froid 

Remplissez le shaker de glaçons au café 

Secouez énergétiquement 

Versez dans des verres à Martini

Ajoutez une paille 

Décorez de grains de café en chocolat ou d'un brin de menthe .

Ce traditionnel cocktail au café se prépare au shaker en quelques secondes . Votre famille et vos amis prendront plaisir à vous voir le confectionner devant eux . La mousse monte à la surface de la boisson pour rencontrer délicatement vos papilles .

Mettez tous les ingrédients dans un shaker 

Secouez énergiquement pendant 45 secondes 

Servez dans une flute à campagne réfrigérée 

Garnissez d'un mélangeur décoratif .

Le petit plus 

Si vous désirez confectionner plusieurs verres , adaptez proportionnellement la taille du shaker ainsi que les proportions des ingrédients .

Dans cette recette, le brandy, le Baileys et le café instantané conjuguent leurs effets pour venir donner un coup de fouet à cette boisson glacée . Elle se prépare et … se boit sans effort ! 

Versez tous les ingrédients dans un grand verre 

Mélangez bien 

Versez le mélange sur les glaçons au café 

Versez le tout dans des verres à whisky 

servez .

Un délicieux mélange de sucre,  de brandy et de chocolat aux épices . Cette recette peut-être préparée à l'avance pour pouvoir être prête à être servie à l'arrivée de vos invités .

Mélangez la vergeoise et le brandy dans un verre à Irish-Coffee tiédi

Ajoutez le café filtre corsé et mélangez bien 

Décorez d'un bâton de cannelle et d'un clou de girofle .

Le café aux épices est un délicieux mélange d'épices, de liqueur et de café - un peu comme une sangria mais pour l'hiver, lorsque les jours de pluie se transforment en semaines .

Mettez les clous de girofles, le bâton de cannelle , le sucre et le zeste d'orange dans une casserole 

Faites chauffez jusqu'à ce que la cassonade fonde 

Ajoutez le brandy  et la liqueur à l'orange et faire chauffer 

Lorsque le mélange est bien chaud, remplissez-en une grosse cuillère à soupe et faites-le  flamber 

Versez-le à nouveau dans la casserole  

Lorsque l'alcool sera entièrement évaporé, ajoutez le café bien chaud 

Versez la préparation dans de mugs en céramique tiédis 

Décorez de fines lanières de zeste de citron .