Nom scientifique : Diospyros Kaki .

Famille : Ebénacée .

Autres noms : Plaquemine , persimmon , figue caque .

Origine : Chine, Japon .

Production : Israël , Italie, Espagne , Corse, (d'octobre à avril ) .

Aspect de la plante :  Imaginez une grosse tomate à la peau lisse , un peu plus fine , dont la chair serait d'un orangé vif et brillant : Ce fruit pousse sur le plaqueminier qui peut atteindre 15 m de haut .

Dégustation : Sa texture évoque une gelée parfumée à l'abricot , même s'il peut se croquer comme une pomme . On peut le consommer nature , en compote, en crème, en gâteau ou confit . 

Valeur nutritionnelle

Comment le cultiver chez soi ?

Pas de problème pour avoir un plaqueminier chez vous , cet arbre se vend en pépinière et se plante selon les règles de l'art valables pour tout arbre . Si vous habitez au nord de la Loire , vous aurez par contre plus de difficultés pour avoir de bons kakis , les fruits mûrissant tard dans la saison et ayant besoin de soleil pour devenir décolorés , presque mous .