Cette semaine  et la semaine prochaine , je vous laisse découvrir d'autres cuillerées en amuse-gueule

  Crevette à la laitue étuvée : (10 cuillères)

3 tomates

10 feuilles de laitue

1c.à soupe d'huile d'olive

10 crevettes décortiquées

du sel et du sucre

1) Plonger les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante , les peler et les épépiner .

2) Hacher finement la chair et faire revenir 3 minutes dans de l'huile d'olive.

3) Blanchir rapidement les feuilles de laitue.

4) Envelopper les crevettes décortiquées dans les feuilles de laitue . Chauffer les roulades de salade dans la sauce , les adoucir avec un peu de sucre et les déposer dans des cuillères avec un peu de sauce.

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  Escargots de Bourgogne à l'ail: ( 10 cuillères)

10 petits escargots de Bourgogne

2 gousses d'ail

1 filet de pastis

1 dl de crème

1/2 tasse de bouillon

du beurre ,

du sel et du poivre

1) Emincer l'ail coupé et le faire dans du beurre.

2) Recouvrir de bouillon et de pastis.

3) Ajouter la crème et faire réduire le mélange .

4) Ajouter les escargots lavés et assaisonner .

5) Servir les escargots dans des cuillères avec un peu de sauce .

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Coquilles Saint-Jacques à la crème de curry: (10  cuillères)

10 coquilles Saint-Jacques

1 échalote

80 g de beurre

1 dl de sherry sec

1 c à café de curry

1 dl de crème

du sel et du poivre

1) Faire revenir l'échalote finement hachée dans une noix de beurre.

2) Couvrir de sherry et cuire 2 mn.

3) Pocher les coquilles 1 mn dans le sherry et les retirer de la poêle .

4) Ajouter du sel , du poivre et du curry et laisser réduire la sauce de moitié.

5) Ajouter le reste du beurre et réchauffer les coquilles Saint-Jacques dans la sauce .

6)  Sertvir dans des cuillères .