Aux pruneaux d'Agen 

Ingrédients pour :  12 pièces 

Préparation :  15 mn         Cuisson :  30 mn

Faites chauffer les cuisses de canard dans leur graisse sur feu doux une dizaine de minutes 

Retirez la peau et hachez la chair 

Faites fondre l'oignon 10 mn dans la moitié de l'huile d'olive 

Mélangez le canard avec l'oignon, les pruneaux en morceau et la coriandre hachée

Salez et poivrez

Préchauffez le four à 200°C (th6/7)

Coupez les feuilles de brick en deux

Déposez la préparation à l'extrémité de chaque morceau ,

Pliez-le comme un samoussa

Déposez -les sur la plaque du four couverte d'une feuille de papier sulfurisé

Badigeonnez-les avec le reste d'huile d'olive 

Cuisez 10 mn et servez.