Valeur nutritionnelle :  59 calories par personne

 

Ingrédients :   8 personnes

 

400 g  de céleri-rave

 

400 g d'épinards hachés

 

450 g de carottes

 

4 blancs d'oeufs

 

coulis de tomates

 

feuilles de menthe

 

noix de muscade

 

sel et poivre

 

Préparation :  25 mn          Cuisson :  50 à 55 mn

 

Pelez et lavez les légumes

 

Hachez-les grossièrement puis faites-les cuire à la vapeur séparément

 

Retirez du feu et laissez tiédir

 

Réduire le céleri-rave en purée

 

Assaisonnez et incorporez deux blancs d'oeufs

 

Procédez de la même façon pour les carottes

 

Assaisonnez les épinards avec sel , poivre et noix de muscade

 

Dans un moule à cake à revétement antiadhésif

 

Alternez les couches de pures de légumes

 

Mettez à cuire 30mn au bain-marie , au four à 240° C (th 8)

 

Retirez du four , laissez tiédir et démoulez

 

Servez tiéde nappé du  coulis de tomate auquel vous aurez rajouté les feuilles de menthe