Ingrédients pour : 6 à 8 personnes

Faites revenir le morceaux d'agneau , les oignons , l'ail dans un flet d'huile d'olive .

Singez avec 30g  de farine .

Mouillez à hauteur avec de l'eau .

Ajoutez le bouquet garni .

Laissez cuire à couvert pendant 1h30  .

Après cuisson , débarrassez et décortiquez l'agneau dans une plaque à rôtir ou en petites cocottes individuelles allant au four .

Réalisez le crumble en sablant ( mélangez de façon à obtenir une texture sableuse ) la farine , le parmesan , la poudre d'amande et le beurre froid en morceaux .

Salez et poivrez .

Dispersez le crumble au dessus de la viande .

Mettez au four à 170°C. pendant 10 à15 mn .