Ingrédients pour : 6 personnes 

Préparation : 15 mn            Cuisson : 1 h 30

Faites rôtir 3 bananes dans leur peau 15 mn au four à 220 °C (th 7-8)

Dans un bol, mélangez le jus de citron et le lait puis réservez

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis transférez aussitôt dans un récipient pour stopper la cuisson et ne pas le brûler

Epluchez et écrasez les bananes rôties refroidies

Baissez la température du four à 190 °C th 6-7)

Dans un saladier, mélangez toutes les poudres farine, levure, bicarbonate, sucre de coco ) et les graines de la gousse de vanille grattées

Ajoutez le beurre noisette refroidi, les oeufs et le lait au citron 

Mélangez bien 

Versez l'appareil dans un moule beurré

Epluchez la banane restante et coupe là dans sa longueur, avant de la déposer sur le dessus du moule

Enfournez 1h