Haricots blancs à la sauge et à la tomate : (4 pers)

200 g de haricots blans  secs

1 gousse d'ail

quelques feuilles de sauge

2 C à soupe d'huile d'olive

3 C à soupe de purée de tomate

 du poivre noir et du sel.

 Laisser tremper les haricots pendant une nuit dans de l'eau froide .

 Le lendemain, les porter à ébulition dans une nouvelle eau avec une feuille de sauge .

 Les cuire puis les égouter .

 Faire revenir l'ail finement haché dans l'huile d'olive avec quelques feuilles de sauge.

 Ajouter la purée de tomate et laisser étuver 5 mn .

 Ajouter les haricots puis saler et poivrer .

 Laisser à nouveau étuver 5 mn puis laisser refroidir et server .

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Haricots au thon : (4 pers)

200 g de haricots blancs secs

1 oignon haché

le jus de 1 citron

1 Petite boite de thon

4 C à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de persil

sel et poivre

 Laisser tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide .

 Le lendemain , les cuire dans une eau nouvelle .

 Les mélanger avec l'oignon haché, le jus de citron, le thon finement écrasé et l'huile.

 Parsemer de persil haché et assaisonner .

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Haricots blancs aux andouillettes : (4 pers)

200 g de haricots blancs secs

1 oignon haché

le jus de 1 citron

4 C à soupe d'huile d'olive

du sel et du poivre à steack

200 g d'andouillettes

1 C à soupe de margarine

 Laisser tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide .

 Les cuire dans une nouvelle eau .

 Les mélanger avec l'oigon haché, le jus de citronl'huile d'olive, le poivre et le sel.

 Couper l'andouillette en petits morceaux, les piquer et les rôtir dans la margarine .

 Disposer les haricots dans des coupelles et les garnir de morceaux d'andouillette.