Ingrédients pour 4 pers

Préparation de la compotée :

Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide .

Verser le jus de raisin dans une casserole avec le jus d'un demi-citron .

Incorporer les fruits rouges et chauffer lentement pendant trente minutes ,en remuant régulièrement , pour arriver à la consistance d'une compote .

Incorporer la feuille de gélatine , mélanger.
Réserver la compotée au frais.

Réalisation du sorbet

Composer un sirop avec l'eau et le sucre . Refroidir complètement .

Battre au fouet le yaourt en incorporant le sirop à verser dans une sorbetière et réaliser le sorbet conformément à la  notice de l'appareil.

Disposer la compotée de fruits rouges dans un verre , puis une belle quenelle de sorbet .

Selon la saison et le marché , adapter la recette avec des fruits disponibles : fruits exotiques , poires....