Valeur nutritionnelle :

Protéines :  30        Lipides : 10        Glucides : 3        Calories : 230

     Ingrédients pour 4 personnes

 Dans la cuve d'un robot mixeur , disposez le jambon découpé grossièrement , le fromage blanc , le persil haché , puis salez et poivrez

 Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène

 Montez les blancs en neige bien ferme , puis incorporez-les au mélange précédent

 Portez le madère ou le porto à ébulition pendant quelques minutes

 Faites remper les feuilles de gélatine dans l'eau froide

 Faites-les dissoudre dans le liquide chaud de madère ou porto

 Ajoutez le mélange porto-gélatine à la préparation

 Versez ensuite la totalité de la mousse dans un moule à charlottye

 Laissez prendre 12 heures au réfrigérateur