Ingrédients :

500 g de semoule fine

1 C à café de sel

1 C à café d'huile

eau

200 g de miel

huile pour friture

Préparation :  25 mn     cuisson : 5 mn par série  

 Dans une terrine mélanger le sel , la semoule et 2 verres d'eau

On obtient une pâte dure qu'il faut assouplir en ajoutant éventuellement un peu d'eau .

 la pâte doit être souple et élastique

 Sur une planche huilée et avec les doigts également huilés , former des petite boulettes de la grosseur d'une mandarine

 Laisser reposer 10 mn

 Prendre ensuite chaque boule , l'aplatir , l'étirer dans tous les sens pour en faire un rectangle transparent

 Plier ce rectangle en quatre

 Plonger les rectangles dans l'huile de friture chaude

 Laisser dorer puis égouter

  Aroser de miel chaud

 Les <<messelman >>se mangent dès qu'ils sont sortent de friture