Soles à l'avocat :

30 g de filets de sole + 1/2 avocat bie mûr + 100 g de fromage blanc 0 % lisse + 1 C à café d'aneth haché + 1 C à soupe d'huile d'olive + 1citron + 1 petite branche de thym + sel et poivre 

 

Préparation : 10 mn        Cuisson : 15 mn

 Faites  cuire les filets de sole avec le thym à la vapeur en autocuiseur

 Prélevez la chair de l'avocat et mixez-la avec le fromage blanc , le jus de citron, l'aneth et un peu de sel et de poivre

 Mlixez ensuite les filets de sole et servez avec la mousse d'avocat dans la même assiette .

 

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Aubergine au roquefort :

1/2 aubergine + 1 grosse pomme de terre + 30 g de roquefort

 

Préparation : 10 mn        Cuisson : 15 mn

 Epluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes

 Coupez en cubes l'aubergine et faites cuire avec la peau (si possible à la vapeur) avec la pomme de terre

 Au moment du mixage , ajoutez le morceau de roquefort

 Servez tiède

 

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Boulghour sucré-salé :

50 g de boulghour fin (blé dur concassé) + 1/4 d'oignon + 1 carotte + 1 petite pincée de curry doux + 15 g de raisins secs + 1 tout petit bouquet garni (thym et laurier) + huile d'olive + sel

 

Préparation : 15 m      Cuisson : 25 mn  

 Dans une petite casserole , faites dorer à feu doux l'oignon préalablement émincé avec un peu d'huile d'olive

 Ajoutez la carotte coupée en fines rondelles , le curry doux, les raisins secs et un peu d'eau

 Couvrez et laissez cuire pendant 10 à 15 mn sur feu doux

 Placez le boulghour dans une petite poêle , couvrez d'eau

 Ajoutez une petite pincée de sel , le bouquet garni et portez à ébulition

 Baissez le feu , couvrez et  laissez cuire 5 mn environ

 Versez le contenu de la csserole sur le boulghour (en ayant pris soin auparavant d'ôter le bouquet garni)

 Servez à bébé