Vermicelle aux oeufs : (2 portions)

1 tomate faîche + 1/4 oignon + 1/4 poivron + 2 oeufs +1 bouillon cube + concentré de tomates + sel et poivre + vermicelles + un peu d'huile

 

Préparation : 10 mn      cuisson : 15 mn

 Couper la tomate, le poivron , l'oignon en petits dés

 Faites-les revenir dans un peu d'huile

 Ajoutez le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau et laissez mijoter

 Cassez les oeufs dans la sauce et quand il commence à prendre , ajoutez le vermicelle

 Assaisonnez a votre convenance

 Mélangez et arrêtez la cuisson quand les pâtes ont absorbé tout le liquide .

 

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Boulettes de poisson :

30 g de cabillaud +1 tranche de pain de mie + 2 C à soupe de lait 2eme âge + 250 ml de bouillon de légumes + ciboulette + 1 oeuf + 1C à café de fromage blanc + 1/2 C à café de sauce tomate

 

Préparation : 10 mn        cuisson : 12 mn

 Faites tremper le pin de mie dans le lait

 Mixez ensemble le poisson, le pain égoutté, la ciboulette et l'oeuf

 Portez à ébullition le bouillon de légumes dans une casserole

 Avec une cuillère à café , prélevez un peu de mélange au poisson pour former des boulettes

 Plongez-les dans le bouillon et faites cuire 12 mn puis égoutez-les

 Servez accompagné de sauce au fromage et à la tomate et d'une purée de légumes .

 

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 Couscous aux petits légumes à la provençale

130 g de ratatouille en petit pot + 40 g de semoule fine de couscous + 1 C à café de pois chiches cuits en conserve + 1 pincée de paprika doux

 

Préparation : 10 mn     Cuisson : 10 mn

 Rincez les pois chiches sous l'eau froide

 Ecrasez-les en purée à l'aide d'une fourchette

 Mettez la semoule dans une passoire à tamis fin et passer-la sous l'eau froide

 Versez la ratatouille dans une casserole

 Ajoutez 50 ml d'eau , le paprika et la purée de pois chiches

 Placez la passoire de semoule au-dessus de la ratatouille puis couvrez

 Laissez cuire à la vapeur 5 mn

 Egrainez la semoule avec une fourchette

 Incorporez la ratatouille et servez aussitôt .