Ingrédients :

(pour 4 personnes)

800 g d'oseille

1 oeuf dur

2 c à soupe de crème fraiche

1 c à café de beurre

noix de musade

sel

Préparation et cuisson:

trier, laver et essorer les feuilles d'oseille.

Faire fondre le beurredans une casserole avec l'oseille pendant 4 à 5 mn environ à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Ajouter un peu d'eau, saler et poudrer légérement de noix de muscade.

Bien mélanger et laisser cuire 10 mn.

Verser l'oseille dans un plat de service chaud et incorporer la crème fraiche.

Râper l'oeuf dur dans une petite moulinette à fromage au-dessus de la fondue d'oseille .

Servir aussitôt.