Et artichauts poivrade

Ingrédients pour : 3 tartines 

Préparation : 20 mn       Cuisson : 2 mn 

Ecossez les fèves

Plongez-les dans l'eau bouillante salée 2 mn 

Egouttez et rafraîchissez-les puis ôtez leur peau

Pressez le citron dans un bol et ajoutez l'huile d'olive

Cassez les tiges des artichauts 

Otez les premières couches de feuilles jusqu'à atteindre les plus tendres

Eliminez la partie dure des feuilles 

Coupez les artichauts en fines lamelles 

Enrobez-les immédiatemnt d'huile et de citron 

Coupez la base de l'oignon et émincez-le ainsi que la tige

Réalisez des copeaux de parmesan 

Mélangez les artichauts avec les fèves, l'oignon, le parmesan, le vinaigre, la fleur de sel et le poivre du moulin 

Toastez et tartinez de beurre le tranches de pain 

Garnissez vos tartines d'artichauts et de fèves.