Ingrédients : (4 pers)  

Préparation : 15 mn       cuisson : 10 mn

 Epluchez et coupez l'avocat en 12 quartiers puis citronnez-les

 epluchez et ciselez l'oignon rouge

 Préchauffez votre four à 200°C (th 7)

 Réalisez la vinaigrette avec le vinaigre , l'huile, la moutarde , le zeste de citron vert et son jus , le sel et le poivre

 Mixez les céréales

 Plongez les crevetes dans la vinaigrette

 Enrobez-les ensuite dans la farine , l'oeuf battu puis dans les céréales mixées

 Faites cuire au four sur la plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10 à 12 mn

 Réalisez des tagliatelles de courgettes avec un économe

 Ebouillantez-les 30 secondes et plongez-les dans l'eau froide

 Présentez dans chaque assiette les courgettes, l'avocat , le poivron rouge avec les crevettes à la vinaigrette .