Ingrédients pour 6 personnes

Préparation : 40 mn          cuisson : 10 à 15 mn       

 Couper tous les légumes en bâtonnets de 0,5 X 5 cm  

 Couper les oignons en 4 et les effeuiller

 Réunir dans une grande casserole tous les ingrédients et faire cuire le tout 10 à 15 mn

 Saler (les légumes doivent rester croquants )

 Griller les tranches de pain de campagne

 Les frotter avec l'ail et les quadriller de filets d'anchois

 Dresser les légumes et les entourer d'une lanière de courgette ébouillantée .