Nom scientifique : Zingiber officinale .

Famille : Zingibéracées .

Autres noms : Epice blanche, Ginger rot .

Origine : Inde et Malaisie .

Production : Brésil, Inde et Taïwan .

Aspect de la plante :

Herbe pérenne svelte , avec des tiges entre 0,3 et 1,2 m de haut , elle est surtout connue pour se rhizomes aplatis fortement développés horizontalement à proximité de la surface .

Dégustation :

Avec son goût relevé de citron , il entre dan la préparation du curry , que ce soit frais, râpé , en poudre ou confit . Il peut aussi relever un pain d'épice, des biscuits , des gâteaux ou des boissons gazeuses.

Conditions de culture :

Cette plante tropicale a besoin de beaucoup de lumière et de chaleur , ainsi que d'une atmosphère humide . Il et possible de la cultiver en pot , à condition de la placer dans une pièce exposée au sud et de la brumiser de temps en temps

Multiplication :

Par division. Coupez un gros rhizome acheté dans le commerce et pourvu d'"yeux" ( pousses prêtes à sortir ) en fragments d'environ 3 cm de longueur . Plantez à 3 cm de profondeur environ, yeux vers le haut, dans des pots remplis d'un terreau léger . Maintenez -le légèrement humide .

Récolte :

Quand les rhizomes ont assez grossi, déterrez-en la quantité voulue .

Comment le cultiver chez soi ?

Cultivé dans les zones tropicales humides le gingembre , placé dans une terre légère bien au chaud et bien arrosée , vous donnera une belle plante verte aux tiges élancées. Pour avoir toutes les chances de réussite , choisissez ( chez votre épicier...)  un rhizome bien frais , avec au moins deux œilletons . Aprés4 à 6 mois , de nouveaux rhizomes peuvent se former .