Ingrédients : ( 10 cl de vinaigrette)

1 C à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc

4 C à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel et de poivre

Préparation :

 Mettez le sel et le poivre dans un petit récipient.

 Ajoutez le vinaigre et remuez à la fourchette , jusqu'à dissolution  complète du sel .

 Versez l'huile et battez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène .

Petit plus :

Le rôle de la vinaigrette consiste à mettre en valeur la salade tout en respectant sa saveur naturelle ; il convient donc d'accorder une grande importance à la qualité de ses ingrédients .

Vous choisirez une huile d'olive vierge extra , obtenue par première pression à froid .

Quand au vinaigre , il doit provenir d'un bon cru de vin rouge ou blanc .

Les proportions indiquéesci-dessus permettront d'assaisonner environ 500 g de légumes-feuilles, soit une salade pour 6 personnes