De pommes de terre persillées aux crevettes grises

Ingrédients pour :   4 personnes 

Préparation :  10 mn     Cuisson :  25 mn 

Epluchez les pommes de terre

Faites-les cuire à l'eau avec une pincée de sel 20 mn environ puis égouttez-les

Découpe finement l'oignon

Faites-le revenir quelques instant dans la moitié du beurre

Ecrasez finement les pommes de terre avec l'oignon et le reste de beurre

Assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron selon votre goût

Mélangez-y le persil

Faites chauffez la sauce de crevettes et assaisonnez de pâte de curry selon votre goût

Dressez la purée dans des verrines 

Parsemez de crevettes 

Nappez de sauce aux crevettes.