Le  centre spécialisé de l'obésité du CHU de Poitiers  a créé un livret de recette pour ses patients (photo). L'ambition de cet outil simple et ludique est de proposer des plats faciles à réaliser avec des produits du quotidien , sans utiliser de produits allégés , et avec des couts pas trop élevés .

Voici  une de leurs recettes : La salsa de tomates express

Sauce pour accompagner poisson ou viande blanche  

Ingrédients pour  : 4 personnes :

Mettez les gousses d'ail non épluchées dans un récipient allant au four à micro-ondes

Versez un filet d'huile d'olive

Couvrez avec un film transparent et cuisez 2 - 3 mn  

Epluchez et émincez l'ail

Versez la chair de tomates dans un bol

Ajoutez l'ail émincé , un filet d'huile d'olive , un filet de vinaigre , le piment ou le tabasco

Salez et poivrez puis mélangez bien .

 Suggestions :

Remplacez les tomates par une boite de ratatouille mixée .

Peut aussi se consommer frais à l'apéritif avec du pain grillé ou des tortillas. (Source : Equilibre N° 306)