Ingrédients : (4 pers)

2 poulets de 1,250 kg chacun environ

    coupés en deux (voir tout sur le poulet)

3C à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail , coupées en deux

1 C à café de thym séché

1 C à,café de sauge séché

2 C à soupe de jus de citron

6 saucisses épicées (750 g environ)

25 cl de vin blanc sec

6 brins de persil frais

sel et poivre du moulin

 

Préparation et cuisson :

 Préchauffez le four à 190° . Otez la graisse du poulet.

Dans un petit bol , mettez l'huile , l'ail , le thym, la sauge et le jus de cotron , et mélangez bien . Enduisez uniformément chaque demi-poulet de ce mélange et versez le reste dans un plat à four . Posez les moitiés de poulet dans le plat , côté peau en dessous . Disposez les saucisses autour .

Enfournez et laissez cuire 20 mn . Retournez les demi-poulets, ajoutez le vin au jus de cuisson et arrosez-en les volailles . Poursuivez la cuisson 20 à 30 mn , en arrosant le poulet fréquemment , jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien doré . Salez et poivrez.

Découpez le poulet et dressez les morceaux dans un plat préchauffé . Coupez les saucisses en tranches  et répartissez-les autour du poulet . Garnissez de brinsde persil.

 

Petit plus :

Les saucisses communiques au poulet leur saveur épicée.

Accompagnez ce plat de légumes frais sautés à la poêle , de pommes au four et d'une salade de laitue et d'endives .