Ingrédients : (4 pers)

1 poulet de 1,750 kg à 2 kg

1 oignon coupé en deux

2 poireaux avec le vert , épluchés et bien lavés

1 coeur de laitue émincé

2 carottes ,épluchées et coupées en gros morceaux

2 poivrons verts , graines et côtes ôtées , coupés en gros morceaux

2c. à soupe de beurre , à température ambiante

12,5 cl de vin blanc sec

12,5 cl de bouillon de poulet (voir tout sur le poulet)

sel et poivre du moulin

 

Préparation et cuisson :

Préchauffez le four à 190°C

 

Otez la graisse du poulet . Frottez l'intérieur de sel et introduisez-y l'oignon . Réservez.

 

Coupez les poireaux dans le sens de la longueur , puis en tronçons . Mettez la laitue , les carottes , les poireaux et les poivrons dans une cocotte à fond épais . Enduisez le poulet de beurre , puis salez et poivrez . Posez-le dans la cocotte , côté poitrine au-dessus . Ajoutez le vin blanc et le bouillon . Couvrez la cocotte et mettez au four pendant 1 h . Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 mn environ , jusqu'à ce que le poulet soit tendre .

 

Mettez le poulet dans un plat creux préchauffé . Disposez les légumes autour et arrosez du jus de cuisson . Découpez le poulet à table et servez .

 

Petit plus : Le braisage au four permet d'obtenir un poulet moelleux et juteux.

Ce plat constitue un succulent repas à lui tout seul , accompagné de pâtes ou d'un gâteau de pommes de terre