Ingrédients : (4 pers)

1 poulet de 1,5 à 2 kg environ, coupé en quatre

3 c. àsoupe d'huile d'olive

1 c. à  café de sauge séchée

1 c. à café de thym séché

3 tomates coupées en quatre

2 poivrons rouges , graines et côtes ôtées, coupés en grosses lanières

12,5 cl de bouillon de poulet

12,5 cl de vin rouge

60 g de parmesan ou de romano fraîchement râpée

poivre du moulin .

 

Préparation et cuisson:

 Préchauffez le four à 190°C .

Otez la graisse du poulet. Badigeonnez-le d'huile , ainsi que le fond d'un plat à four . Posez les morceaux de poulet , côté peau en dessous , dans le plat et saupoudrez-le de sauge et de thym.

Enfournez et laissez cuire 20 mn . Arrosez le poulet avec le jus de cuisson . Ajoutez les tomates , les poivrons , le bouillon chaud et le vin , et laissez cuire encore 20 mn , en arrosant de temps en temps .

Retournez le poulet , saupoudrez-le de fromage , puis poivrez . Mettez le plat en haut du four et poursuivez la cuisson 2 mn environ , jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien doré .

Mettez le poulet dans un plat préchauffé , arrosez -le avec le jus de cuisson et disposez les légumes autour.

Petit plus :

Vous pouvez servir avec ce plat délicieux, des tranches de pain croustillant et l'accompagner de fenouil braisé ou de haricots blancs en salade , assaisonnés d'huille et relevés d'oignons blancs et de persil finement hachés .