Ingrédients: (4 pers)

1 poulet de 1,750 kg environ

3 têtes d'ail, séparées en gousses et épluchées

6 oignons blancs , avec le vert , émincés dans le sens de la longueur.

12,5 cl de vin blanc sec

3 cuillerées à soupe de beurre 

1 c à café de sauge séchee

12,5 cl de bouillon de poulet

sel et poivre du moulin

 

Préparation et cuisson :

Préchauffez le four à 190°C .

Otez la,graisse du poulet . Enduisez l'intérieur avec une cuillerée de beurre , saupoudrez-le avec la sauge et insérez huit gousses d'ail.

 

Frottez le fond d'un plat à rôtir avec la moitié du beurre restant , et étalez les oignons émicés en couche . Posez le poulet dans le plat et enduisez avec le reste du beurre . Tournez le poulet sur le côté et entourez le de gousses d'ail , en  en mettant plusieurs sous les ailes.

 

Enfournez et laissez cuire 30 mn . Retournez le poulet de l'autre côté . Mélangez le bouillon et le vin , puis versez-en la moitié dans un plat . Arrosez le poulet et laissez cuire encore 30 mn.

 

Ajoutez le reste du mélange bouillon- vin . Retounez le poulet poitrine vers le haut , arrosez le avec le jus de cuisson , puis salez et poivrez . Faites rôtir pendant 20 à 30 mn environ , jusqu'à ce que le poulet soit tendre et doré.

 

Mettez le poulet dans un plat préchauffé , avec les gousses d'ail . Découpez à table et servez .

 

Petit plus : En accompagnement , vous pouvez servir ce poulet avec de la purée ou des courgettes sautées .