Nom scientifique : Persea gratissima

Famille : Lauracées

Autre nom : Aguacate , poire alligator

Origine : Bahamas , Floride

Production : Antilles , Floride, Côte d'ivoire , Israël

Comment le déguster ? A point quand la chair peut se presser légèrement sous le doigt . Il se consomme nature , en vinaigrette ou encore en purée épicée , en velouté , en glace même . . .

Comment le faire pousser chez soi ?

Faites 3 petits trous dans le noyau à 2 cm au-dessus de la base et plantez-y des allumettes . Installez le noyau "le cul dans l'eau" .

Dans quelques semaines , votre avocatier va émettre sa première tige et sa première racine .

Il sera temps de le planter dans un pot rempli de terre . Bien au chaud , il pourra atteindre 2 m de haut et vivre plusieurs années