Ingrédients : (4 à 6 pers)

1 kg de bettes

100 g de fromage râpé

sel

Pour la béchamel :

80 g de beurre

5 C à soupe de farine

1/2 L de lait

2 C à café de noix de muscade

sel et poivre

Préparation et cuisson :

Coupez les gettes en morceaux de 1 cm de large , tout en gardant la partie verte

Ebouillantez-les dans l'eau salée pendant quelques minutes puis égoutez .

Dans une casserole , faites fondre le beurre , ajoutez la farine , remuez vite , puis petit à petit le lait jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse .

Salez et poivrez puis ajoutez la muscade .

Dans le plat à gratin , disposez les bettes en les intercalant avec la béchamel .

Terminez par une couche de béchamel que vous saupoudrez de gruyère râpé .

Laissez gratiner 30 mn au four à 180°C (th 6) .