Avec ketchup maison

Ingrédients pour : 2 burgers

Préparation : 20 mn       Cuisson : 30mn

Préparation de votre ketchup :

Epluchez et hachez les oignons .

Pelez et coupez les tomates .

Coupez le poivron en morceaux .

Portez l'ensemble à ébullition dans une grande casserole .

Laissez mijoter à feu doux 10 mn en mélangeant régulièrement .

Retirez du feu  et mixez en purée puis ajoutez la cassonade , l'ail, le piment d'Espelette et le sel de céleri .

Portez à nouveau à ébullition en mélangeant régulièrement .

Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié .

Salez , poivrez et laissez mijoter encore 15 mn .

Préparation des burgers :

Faites revenir les steaks (125 g chacun) sur une face , puis retournez-les et déposez une tranche de gorgonzola afin qu'il commence à fondre .

Ouvrez les pains en deux puis disposez du ketchup maison , des tranches d'oignon , de la roquette , la viande couronnée de gorgonzola fondu , puis de nouveau de l'oignon , de la roquette et du ketchup . terminez par le haut de vote petit pain .

Le petit plus :

Vous pouvez accompagner votre burger de frites rustiques parfumées au thym et d'une salade de roquette .