Valeur nutritionnelle : (par personne)

Protéines : 8,5 g     Glucides : 8,5 g    Lipides : 9 g   Energie : 149 kcal

        Ingrédients : (deux pers)  

4 grosses crevettes roses

1 carotte

1 poireau

2 échalotes

50 g de feuilles de chêne

1 C à soupe d'huile d'olive

1 citron jaune

coriandre et cerfeuil

sel et poivre .

        Préparation : 15 mn .    Cuisson : 20 mn .  

 1) Emincer les échalotes , couper le poireau en julienne et les carottes en fines rondelles .

 2) Etuver les légumes à feu doux dans une sauteuse.

 3) Mouiller avec de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et ajoutez la coriandre .

 4) Cuire jusqu'à cuisson complète des carottes .

 5) Préparer la vinaigrette à base de jus de citron et d'huile d'olive.

 6) disposerr la salade verte à la périphérie de l'assiette puis la fondue de légumes au centre .

 7) Répartir les crevettes .

        Petit plus :

Pour gagner du temps , les légumes peuvent être cuits la veille

Les crevettes peuvent être remplacer par des gambas

        Idées déco

Décorer de fines branches de cerfeuil .

 Mélanger des salades pour donner plus de volume et de couleur