Ingrédients : (4 à 6 pers)

75 g de semoule

30 g de margarine ou de beurre

1/2 l de lait

4C à soupe pleines de sucre en poudre

1 ou 2 pommes

75 g de raisins secs

1 pincée de sel

Pour le caramel, il vous faut:

3 C à soupe de sucre en poudre

ou 10 morceaux de sucre

2 C à soupe d'eau

jus de citron

Préparation et cuisson : 45 mn

Confection du caramel :

Dans un bol à mixer Pyrex, mettez le sucre et les 2 C à soupe d'eau

Laisser sur le feu jusqu'à ce que le sucre commence à brunir par places .

Remuez pour que la couleur s'égalise.

Quand vous le jugez assez brun , aspergez-le du jus de citron .

Remuez le tout sur lui-même et retirez du feu .

Préparation du pudding:

Mettez le lait à bouillir avec une pincée de sel et le sucre en poudre .

Pelez les pommes , coupez-les en tranches minces .

Lavez les raisins et égoutez-les .

Quand le lait bout , jetez dedans la semoule en pluie ,

Quand il revient à ébulition ; ajoutez les pommes , les raisins et un morceau de margarine ou de beurre .

Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à une nouvelle ébulition

Versez aussitôt dans le moule  caramélisé et  faites cuire 30 mn dans un four bien chaud (th 7/8)

Petit plus :

Vous pouvez enrichir ce pudding en incorporant à la semoule une fois cuite et retirée du feu , 1 ou 2 oeufs entiers .