Ingrédients :

1/2 l de lait

1 pincée de vanille

80 g de sucre + 50 g pour les bananes + 50 g pour le caramel

70 g de semoule

2 oeufs

6 bananes

50 g de beurre

rhum ou cognac

Préparation : 30 mn          Cuisson : 20 à 30 mn

 Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille , à ébulition y jeter la semoule en pluie et laisser cuire 8 à 10 mn

 Hors du feu , ajouter le beurre , les jaunes d'oeuf et laisser refroidir

 Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la semoule

 Couper les bananes en rondelles n les saupoudrer de sucre , les flamber à l'alcool choisi

 Dans un moule à charlotte beurré et fariné , déposer alternativement  une couche de semoule , une couche de bananes , une couche de semoule, une couche de bananes, etc...

  Cuire à feu moyen (th 5-6) suivant l'énergie pendant 20 mn  

 Démouler après refroidissement et décorer avec quelques rondelles de bananes

 Préparer un caramel blond , le verser sur le pudding au moment de servir

Petit plus :

les bananes peuvent être remplacées par des pommes réduites en compote épaisse , ou encore en uttilisant une boîte 4/4 de compote de pommes