Ingrédients :

(pour 4 personnes)

200g  de brie de Meaux peu affiné

80g de levure

200g de farine

2 jaunes d'oeufs

paprika

muscade

poivre

Préparation : 25 mn .  

 cuisson : 20mn

Ecroutez le brie et coupez la pâte en petits cubes .

Ajoutez -y  un morceau de beurre

Tamisez la farine et versez - la en fontaine dans une terrine.

Incorporez le mélange précédent en écrasant la pâte à la fourchette

Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.

Poivrez, muscadez et ajoutez quelques pincées de paprika.

Laissez reposer au frais .

Abaissez la pâte sur 8mm d'épaisseur et découpez - y des petites galettes .

Faites-les cuire 20 mn sur une tôle de four tès légérement beurrée.

Servir chaud avec une salade de pissenlit ou de chicorée.