Ingrédients:

1 l de lait ou de bouillon

200 g de semoule

2 oeufs

120 g de gruyère

40 g de beurre

sel et poivre

Préparation : 15 + 30 mn      Cuisson : 10 + 15 mn

 Faire boullir le lait , puis jeter la semoule en pluie , laisser cuire 10 mn .Saler et poivrer

 Hors du feu , incorporer le beurre , les oeufs battus et le gruyère rapé

. Remettre sur le feu et mélanger vivement .

 Beurrer et fariner un moule à savarin , puis le garnir de la semoule .

 Faire cuire à four moyen 15 mn (th 5/6) puis démouler dans un plat creux.

Garnitures :

Cette préparation s'accomode de diverses garnitures que l'on place dans la partie creuse :

 Sauce béchamel , sauce tomate épaisse (voir sauces et condiments) dans la quelle on incorpore 200 g de champignons blancs étuvés 5 mn

 Fruits de mer : moules , crabes, coquilles st-Jacques .

 On peut utiliser des produits surgelés ou en conserve,

 Diverses garnitures de poisson ou de viandes , liées avec une sauce .

Petit plus :

On peut garnir le dessus de la couronne avec un des composants de la garniture.