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Dans mon article d'hier , je vous ai parlé du gros sel , du sel moulu et de la fleur de sel . Voici donc aujourd'hui un dessert à base de fleur de sel Ingrédients : (8 ramaquins ) 1 l de lait entier 6 gros oeufs 300 g de sucre 1 C à café de vanille liquide...
Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 bulbes de fenouil bien tendres 150 g de champignons de Paris 3 gousses d'ail 2 dl de crème fraiche épaisse 2 jaunes d'oeufs 1/3 de litre de vin blanc sec 25 g de beurre sel Préparation: Couper les pieds des champignons,...
Déjà apprécié comme assaisonnement dans l'antiquité par les Grecs et les Chinois, la moutarde connut au moyen âge des fortunes diverses , les rois de France et d' Angleterre sacrifiant alors à la mode des épices . Mais dès le 18e siècle la moutarde fut...
Je vous propose aujourd'hui cette salade de haricots verts aux amandes accompagné de rosaces de magret de canard fumé avec sa crème et presto au basilic . Ingrédients : (6 pers) 2 plaquettes de magrets de canard fumé 600 g de haricots verts 20 g de pignon...
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg de haricots verts 150 g de crème fraîche 1 citron 80 g de noisettes 1 cuillére à soupe de moutarde à l'ancienne ciboulette sel Préparation et cuisson : Préparer les haricots verts en les effilant . Les couper aussi...
Etiquetage du poisson Depuis le 1er janvier 2002, la réglementation fait obligation d'informer le consommateur sur tout les produits de la pêche et de l'aquaculture vendus au détail en poissonnerie, en grande surfaceou sur les marchés. L'étiquette doit...
L'huile d'olive : légende et vérités Depuis Noé , qui a reconnu la proximité de la terre en voyant une colombe lui rapporter un rameau d'olivier , l'olive est entrée dans le cercle des aliments mythiques. L'olivier , au même titre que le figuier et la...
La pomme de terre : un légume pas comme les autres La pomme de terre est devenue une mal-aimée en matière de nutrition . Ce désamour n'est pas du tout justifié . La pomme de terre est un légume qui a toutes les propriétés des légumes , avec une propriété...
Voici comme entrée un carpaccio de fenouil cru à l'anis accompagné de saumon fumé à l'aneth et citron vert . Ingrédients : (6 pers) 2 bulbes de fenouil 2 citrons verts 1/2 cc de fenouil en graines cerfeuil aneth 1/2 cc de pastis huile d'olive 600 g de...
Ingrédients : (6 pers) 1 bel ananas 2 oranges très sucrées (gamin) 2 pommes vertes 4 kiwis 1 mangue 1 grenade 4 fruits de la passion 2 litchis par personne 5 ou 6 kumquats Préparation : 1) Détailler l'ananas en morceaux réguliers . 2) Peler l'orange (à...
Ingrédients : ( pour 4 personnes) 400 g de grosses pâtes(sifflets ou escargots) 1 kg de tomates mûres 200 g de pignons 3 gousses d'ail 1 gros bouquet de basilic huile d'olive sel Préparation et cuisson : Faire cuire les pâtes <
Ingrédients: (pour 4 personnes) 500 g de carottes 1 pamplemousse 100 g de noisettes mondées 10cl de crème fraîche 1 citron sel préparation : Peler , laver et râper les carottes . Peler aussi le pamplemousse à vif , le couper en quartiers en enlevant les...
Le sel de la vie : des limites Le sel ou chlorure de sodium , est la source principale de sodium . Il est indispensable à la vie car il est présent dans tous les milieux extérieurs à nos cellules , mais aussi à l'intérieur de celles-ci , en petites quantités...
Valeur nutritionnelle : 118 calories par personne Ingrédients : 6 personnes Préparation : 25 mn Pelez et lavez le concombre et l'oignon. Coupez-les en petits dés. Emondez la tomate et coupez-la en petits dés. Rincez et égouttez le maïs. Mettez les légumes...
Valeur calorique : 67 calories par personne Ingrédients : 4 personnes Préparation : 15 mn Pelez et coupez le concombre en fines lamelles Lavez et coupez les tomates en quartiers Pelez et émincez l'oignon. Coupez le fromage de chèvre en petits dés. Disposez...
Je vous propose cette recette LIDL en entrée de salade d'asperges , vinaigrette moutardée et croustillant de queues de crevettes Ingrédients : (6 pers) 2 kg d'asperges 1 kg de queues de crevettes feuilles de brick Pour la vinaigrette : 1 C à soupe de...
En ce samedi 5 décembre 2009 a eu lieu la derniére collecte de sang de l'année . A cette occasion 71 personnes ont répondu à cet appel au don . Lors de cette collecte quatres personnes sont venues me contacter pour une carte de donneur et une personne...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 laitue 1 avocat 2 petites carottes 4 c à soupe de noisettes hachées 3 c à café de moutarde 3 ou 4 c à soupe d'huile de tournesol 1/2 citron sel Préparation : Préparer la laitue en la lavant et en l'essorant . Couper les...
Valeur calorique : 64 calories par personne Ingrédients : 4 personnes 300 g d'épinards ( jeunes feuilles ) 150 g de champignons de Paris le jus de 1 citron 30 g d'Appenzeller (fromage suisse ) sauce aux herbes Préparation : 15 mn Lavez bien les feuilles...
Ingrédients : (pour 4 personnes) 250 g de crevettes décortiquées 1 oignon 1/2 poivron 400 g de concombre 120 g de millet 1 petite boite de maïs en conserve le jus d'un citron de l'aneth 1 grosse pincée de paprica 1/2 litre de bouillon de légumes 4 cuillères...
Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 g de choucroute crue 1 c à café de moutarde 2 pamplemousse roses 2 ou 3 c à soupe d'huile d'olive quelques tiges de ciboulette 1 c à café de poivre en grains sel Préparation: Peler les pamplemousses à vif en gardant...
Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 4 oignons nouveaux 1 dizaine d'olives noires 1 à 2 c à soupe de tamari sauce soja 4 à 5 c àsoupe d'huile d'olive sel Préparation: Couper les poivrons en deux et enlever...
Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 grosses endives 1 côte de céleri 1 oignon quelques tiges de ciboulette 50 g de roquefort 1 gousse d'ail 4 cuilléres à soupe de jus de citron 5 à 6 cuilléres à soupe d'huile d'olive sel Preparation : Retirer les feuilles...
Recette à faire en famille Facile à faire et équilibrée, cette recette de pain d'épices est l'une de celles que les enfants des écoles primaires réalisent au cours des ateliers "les enfants cuisinent ". Les petits et les grands l'adorent . Ingrédients...
Le premier cas de guérison apparente d'un jeune enfant contaminé à la naissance avec le virus du sida (VIH) transmis par sa mère séropositive non traitée, annoncé dimanche aux Etats-Unis, conforte l'espoir de pouvoir vaincre cette infection dévastatrice....