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Région : Savoie , sud-est de la France et Corse Type : fromage fermier , à pâte dure , non pasteurisé. Lait : lait de vache Description : meule aux flancs légèrement concaves d'environ 60 cm de diamètre et d'un poids pouvant atteindre 75 kg .La croûte...
Région : franche-conté nord est de la france Type : fromage fermier et laitier , à pâte demi-dure , non pasteurisé Lait : lait de vache Description : meule de 5 à 9 kg , croûte brossée jaune-brun ou gris-pâle épaisse et humide Consommation : plateau de...
Région : Picardie , nord - ouest de la France Type : fromage fermier et laitier, à pâte demi-dure, non pasteurisé. Lait : lait de vache Description : fromage cylindrique assez plat ou en forme de coeur, de 280 à 300 g , croûte lavée, orangée Consommation...
Cerise : Calories : 48 Cholestérol : 0 Protéines : 0,8 Lipides : 0,1 Glucides : 11,7 Contre indications : gastrite hyperchlorhydrique . Fruit du cerisier (prunus avium) , un arbre de la famille des rosacées . On regroupe sous le nom de cerise plusieurs...
L 'oeuf , symbole de la vie L'oeuf est le symbole universel de la naissance et de la renaissance . Les premiers oeufs à être consommés furent sans doute ceux qui étaient chapardés dans les nids d'oiseaux par les chasseurs-cueilleurs . Ils veillaient à...
L'oeuf est un aliment remarquable qui apporte sous un faible volume et pour un prix modeste des éléments précieux pour l'organisme . Les protéines (6 g par oeuf ) réparties dans le jaune et dans le blanc sont d'une exellente qualité . Les acides aminés...
Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Détaillez les filets de lotte en tranches de 5 cm de long sur 5 d'épaisseur Coupez le pouligny-saint-pierre en petits dès de 1 cm Assaisonnez la lotte de piment d'espelette et de fleur de...
Composer un plateau de fromages , c'est tout un art . A) Faire un assortiment de 4 à 8 fromages parmi les grandes familles en fonction de la région , de la saison , du mets principal, du vin . B) Equilibrer les saveurs douces ( triple, crème , chèvre...
Région : Loire , nord - ouest de la France Type: fromage fermier et laitier, à croûte naturelle, non pasteurisé Lait: lait de chèvre Description : petit fromage rond de 60 à 100g , croûte fleurie blanche qui durci avec l'âge Consommation : plateau de...
Une enfant de 9 ans était condamnée à mourir si elle ne subissait pas une greffe de six organes en même temps. Grâce à un seul et unique donneur, l’exploit a pu être réalisé. La voilà désormais prête à rentrer chez elle. Ce n'est pas sept d'un coup comme...
En Italie , on l'appelle le parmigiano-reggiano . Saveur unique n pâte friable et granuleuse , il habille la cuisine transalpine depuis des siècles . Vieux comme le monde Les premières mentions de son existence remontent au XIIIe siècle . Le parmesan...
Qu'il soit de vache , de chèvre ou de brebis , le seul et unique produit de base est le lait .Réfrigéré à la ferme , le lait cru , éventuellement pasteurisé , est obligatoirement contrôlé. Viennent ensuite les grandes phases de fabrication. 1) le caillage...
Région : Midi-Pyrénée , Sud -ouest de la France Type : fromage fermier , à croûte naturelle , non pasteurisé . Lait : lait de brebis ou de chèvre Description : palet de 30à40 g , croûte tendre , ridée, de couleur crème sur laquelle des moisissure bleu...
Région : haute Savoie, nord est de la france Type : fromage fermier et laitier à pâte molle à demi-dure , non pasteurisé Lait : lait de vache Description : fromage rond de 250 à 550 g , croûte lavée jaunâtre à reflets rougeâtres et moisissures blanches...
Région : Alsace , nord - est de la France Type : fromage fermier et laitier, à croûte lavée, non pasteurisé. Lait : lait de vache (vosgienne) Description : fromage rond de 120g , 450g ou de 1,5kg , croûte lavée , visqueuse de couleur jaune-orange à rousse...
Région : Rhône-Alpes, Sud est de la France et Corse Type : fromage fermier et laitier , à pâte molle , non pasteurisé Lait : lait de vache ou de chèvre Description : petit fromage rond de 80 g .Croûte couverte de levure blanche .Pendant l'affinage , une...
Région: Dordogne, Sud-ouest de la France . Type : fromage laitier moderne , à croûte lavée . Lait : lait de vache. Description : disque épais de 2kg , croûte mince et tendre de coiuleur mandarine, recouverte d'une fine pellicule de papier orange. Consommation...
Région : Midi-Pyrénées, sud est de la France. Type : fromage bleu fermier et laitier, non pasteurisé. Lait : lait de vache. Description : cylindre plat de 2,25 à 3 kg, croûte visqueuse ivoireparsemée de moisissures orange rougeâtres et grises . Consommation...
Région : Rouergue , sud -ouest d la France. type : fromage bleu fermier et laitier; à pâte demi-dure , non pasteurisé. Lait : lait de brebis (Lacaune, Manche , baso-Béarnaise et races Corses ). Descrition : cylindre de 2,5 à 3 kg , croûte naturelle ivoire,...
Région : Champagne - Ardennes, Nord -est de la France Type : Fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte molle t croûte fleurie Lait : lait de vache Description : fromage de forme cylindrique de 250 à 450 g à croûte blanche Saison : toute l’année Période...
Région : Flandres du Nord de la France Type : fromage fermier à pâte ferme , translucide et percée de petits trous. Lait : lait de vache Description : disque de 2 kg, 30 cm de diamêtre et 6 cm de hauteur.Sa croûte est rose clair, elle représente la particularité...
Monsieur Jean-Pierre Chamma nous a contacté il y a un mois, pour nous faire partager son courage et son envie de se battre alors qu'il attend depuis plus de 15 mois un nouveau cœur. Nous vous livrons aujourd'hui son témoignage retranscrit tel quel, pour...
Ce fromage possède la saveur des hautes prairies alpines et la vigueur de l'air des cimes . Au total 126 000 meules sont produites et affinées chaque année Au pays des 1 000 fromages La fabrication du fromage , acte destiné à conserver le lait , date...
Région : Bourgogne et Champagne , Nord -Est de la France Type : fromage fermier et laitier , non pasteurisé Lait : lait de vache Description : fromage rond de 350 g , croûte lavée rougeâtre-brune , lisse et brillante, à travers laquelle on peut voir la...
Région : Franche-comté, Nord est de la france Type : fromage fermier et de coopérative , à pâte molle, non pasteurisé Lait : lait de vache (montbéliard et pie rouge de l'est) Description : fromage rond de 500g à1 kg , crpûtelavéeridée , rose brunâtre...