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Cette pâte pressée non cuite est un des fleurons de la gastronomie auvergnate. Neuf millions d'unités ont été fabriquées en 2021. C'est le maréchal Henri de la fesse-Senneterre (ou Sénectère) qui rendit populaire ce fromage au XVIIe siècle en le faisant...
Nom scientifique : Tanacetum parthenium (L.) Sch.Bip. ( Syn . Chrysanthemum parthenium (L.) Bernth) Partie utilisée : le capitule La plante Espèce différente de la petite camomille (utilisée pour blondir les cheveux) et de la camomille romaine (conseillée...
Tirée de la chair de poisson gras Origine : l'intérêt pour les poissons des mers froides remonte aux études menées auprès des populations de pêcheurs du Groenland, chez qui le risque d'infarctus est très faible . L'alimentation traditionnelle des inuits...
Et ses carottes au lait de coco Ingrédients pour : 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Epluchez les topinambours et les carottes Lavez-les et coupez-les en petits dés Dans un faitout, émincez l'oignon rouge et faites le revenir à feu doux...
Un légume minceur allié de la digestion On le récolte en France à partir du mois de juin . Sa saveur anisée rehausse à merveille le parfum iodé des poissons et des crustacés . Savoureux, c'est aussi un des légumes les plus riches en micronutriments. Valeur...
Avocat, oranges et noix de pécan Ingrédients pour : 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Pelez et lavez les asperges Faites-les cuire 5 mn dans de l'eau frémissante légèrement salée Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant Levez les...
Ingrédients pour : 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 30 Faites rôtir 3 bananes dans leur peau 15 mn au four à 220 °C (th 7-8) Dans un bol, mélangez le jus de citron et le lait puis réservez Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu...
Pieds et chevilles gonflés, peau tendue et luisante : la rétention d'eau se traduit généralement par des œdèmes dans les membres inférieurs et peut s'accompagner de lourdeurs dans les jambes. Pourquoi les pieds et les chevilles gonflent-ils en été ? La...
Et petits légumes au citron vert Ingrédients pour : 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Mélangez le jus de citron jaune et le miel dans un plat creux Faites mariner le cabillaud dans le mélange Ecossez les petits pois et équeutez les haricots...
Du Roussillon Délicieux et sucré, il a su tirer son épingle du jeu face au Bergeron, variété la plus cultivée en France . Les consommateurs s'en régalent en ce début d'été. Les variétés Reconnaissable à son petit calibre et à sa peau orange ornée de taches...
Nom scientifique : Hibiscus sabdariffa L. Partie utilisée : la fleur La plante Dans tous les pays tropicaux, les corolles d'hibiscus aux teintes somptueuses font l'ornement traditionnel de la chevelure des femmes. parmi les centaines d'espèces qui fleurissent...
Tirée de Gadus morhua L. Origine L'huile est tirée du foie frais de la morue . Ce poisson des mers froides s'est adapté à son environnement en stockant d'importantes réserves nutritives dans ses tissus. Domaines d'utilisation traditionnels L'huile de...
Nom scientifique : Humulus lupulus L. Partie utilisée : l'inflorescence femelle La plante Ses tiges grimpantes peuvent atteindre 7 m de haut dans les houblonnières . On l'utilise pour donner son amertume à la bière depuis le XIe siècle . L'abbesse Hildegarde...
Nom scientifique : Punica granatum L. Partie utilisée : le fruit La plante Originaire d'Iran et de Turquie orientale, le grenadier orne les jardins méditerranéens de son feuillage vert vif, illuminé par le vermillon éclatant des fleurs. So fruit , la...
Nom scientifique : Ginkgo biloba L. Partie utilisée : la feuille La plante Véritable fossile vivant , le Ginkgo est apparu sur terre peu avant les dinosaures . Sa longévité est légendaire : En Chine, dont il est originaire, les arbres les plus âgées ont...
Nom scientifique : Harpagophytum procumbens Burch.)DC. ex Meisn. Partie utilisée : la racine secondaire La plante Cette plante appelée "Griffe du diable", vit en plein désert sud-africain . Elle n'a livré que récemment le secret de ses propriétés thérapeutiques....
Nom scientifique : Panax ginseng C.A. Mey Partie utilisée : la racine La plante Dans la Chine ancienne, le ginseng était réservé aux castes supérieures. On lui prêta le pouvoir de conserver la jeunesse. Sa réputation , répandue dans toute l'Asie , a gagné...
Récolté à maturité pour optimiser son parfum, il est un incontournable de l'été . Plus de 2500 tonnes ont été commercialisées en 2021 Sa pleine saison court de juin à septembre Caractérisé par une chair orangée et une texture ferme mais juteuse , le melon...
Salade de lentilles vertes du puy Ingrédients pour: 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Hachez grossièrement le filet de truite Ajoutez la ciboulette, le fromage blanc, le jus du demi citron puis salez et poivrez Mélangez bien et réservez...
Nom scientifique : Rucus aculeatus L. Partie utilisée : le rhizome La plante Ce buisson épineux toujours vert, surnommé "petit houx", est commun dans nos sous bois . Ses "feuilles" sont en fait des rameaux aplatis en leur centre nait une fleur minuscule...
Démêlons le vrai du faux sur cette glande de l'appareil masculin et ses maux . Il faut toujours consulter en cas de problème urinaire Vrai . Cela peut être le signe d'une hypertrophie bénigne de la prostate (ou adénome) susceptible de comprimer le canal...
des Landes Les terroirs français sont riches de produits d'exception. Cultivée dans la plaine landaise, la plante potagère profite d'un climat et d'un sol qui lui procure sa saveur unique. C'est le premier légume primeur du printemps ! On le reconnaît...
Nom scientifique : Fucus vesiculosus L. Partie utilisée : le thalle La plante Cette algue brune est bien connue en Bretagne, o elle est récoltée sur les rochers à marée basse . Son rôle d'activateur métabolique a été expérimenté au cours du XIXe siècle...
Nom scientifique : Eucalyptus globulus Labill Partie utilisée : la feuille La plante ans son continent d'origine, ce bel arbre aromatique fournit la nourriture exclusive du petit animal fétiche des australiens , le Koala. Seules les feuilles de forme...
Ingrédients pour : 4 personnes Préparation: 20 mn ( + 3 heures au frais) Coupez le melon en deux et ôtez les graines Taille-le en tranches et retirez la peau à l'aide d'un couteau Coupez les tranches en morceaux Mixez-les jusqu'à obtenir une purée puis...