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Les terroirs français sont riches en produits exceptionnels qui ponctuent les saisons. ainsi dans le Sud -Ouest , les prunes d'Ente , récoltées en fin d'été , donneront le célèbre pruneau d'Agen. Produits de nos régions Le pruneau qui est en fait une...
De pommes de terre persillées aux crevettes grises Ingrédients pour : 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Epluchez les pommes de terre Faites-les cuire à l'eau avec une pincée de sel 20 mn environ puis égouttez-les Découpe finement l'oignon...
Nom scientifique: Peumus Boldus Molina Partie utilisée : La feuille La plante Au Chili, où il pousse spontanément sur les contreforts andins, le boldo est une plante providentielle: on mange ses amandes en dessert et ses feuilles comme condiment , on...
Nom scientifique : Arctium Lappa L. Partie utilisée : la racine La plante Poussant au bord des chemins de campagne , les grands pieds de bardane font la joie des enfants , qui s'amusent avec les "graterons " ; ces fruits hérissés de crochets , en s'accrochant...
Au chocolat et à l'amande Ingrédients pour : 6 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 1h25 Préparation de la pâte à la vanille Mélangez au fouet la poudre d'amandes, 75 g de réduction de jus de pomme (portez à ébullition durant 25 mn 1 l de jus de pomme...
Nom scientifique : Silybum marianum (L) Gaertn Partie utilisée : le fruit La plante Le Chardon Marie se reconnait au nervures blanches de ses feuilles épineuses . La plante doit son nom à une légende ; la vierge Marie , fuyant de Judée en Egypte pour...
Epinard et ricotta Ingrédients pour : 10 bouchées Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Lavez la courgette et les épinards Coupez la courgette en petits dés , les épinards en grosses lamelles Hachez l'oignon et l'ail Dans un cuit-vapeur, faites cuire tous...
moins connu que l'infarctus ou l'accident vasculaire cérébral, cette autre maladie ui met le cœur en danger ne doit pas être sous-estimée. Les symptômes qui doivent vous alerter On parle d'insuffisance cardiaque lorsque le cœur n(arrive plus à <
Théo, 26 ans, est transporteur d’organes depuis 4 ans. Chaque semaine, il est chargé d’acheminer en urgence des organes et tissus vers des hôpitaux, où ils seront ensuite greffés sur des patients malades. Un métier essentiel, où chaque minute est comptée...
Il y a 3 ans, Paul a donné un rein à sa maman. Il raconte sa démarche de don : « J’ai accompagné ma maman à l’hôpital de Bordeaux pour une réunion de présentation sur la greffe d’organes à laquelle son néphrologue lui avait demandé de se rendre. C’est...
A la pomme Ingrédients pour : 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1h10 Infusion : 20 mn Réfrigération : 24 h Dans une casserole. Portez à frémissement le jus de pomme durant 10 mn environ avec les gousses de vanille fendues et grattées. Retirez...
À tout juste 22 ans, Léa doit réaliser une biopsie rénale suite à une consultation avec sa médecin généraliste. « Le verdict tombe : j’ai une maladie auto-immune qui s’appelle néphropathie à IgA (ou maladie de Berger), qui attaque les reins. Les médecins...
Et pop-corn acidulé Ingrédients pour : 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 50 mn Dans une casserole , portez à ébullition la crème et le lait Faites réduire de moitié durant au moins 40 mn en laissant frémir Incorporez 200 g de réduction de jus...
Nom scientifique : Adansonia digitata L. Partie utilisée : la pulpe de fruit La plante Arbre sacré emblématique du Sénégal et de la Guinée, le baobab africain impose sa silhouette légendaire dans la savane . En période de sécheresse , la cime se dénude...
Ingrédients pour : 1 verre Dans un verre fantaisie Versez le jus de raisin et le nectar de fraise Ajoutez le sucre vanillé et les glaçons Remuez , puis versez l'eau pétillante Le petit plus Pour un plus bel effet, décorez avec des fraises coupées en tranches...
J'ai des cheveux blancs, et alors ! Plutôt que de s'entêter à la teindre , mieux vaut décider de ne plus camoufler sa chevelure pour assumer enfin des reflets argentés ultra tendance . Pourquoi a-t-on des cheveux blancs ? La couleur des cheveux, des poils...
Nom scientifique : Curcuma longa L. Partie utilisée : le rhizome La plante Originaire de l'Inde , le Curcuma est une plante herbacée cultivée en Asie tropicale , en Afrique et au Antilles. Le rhizome , bouilli , séché et broyé , donne une poudre jaune...
Passe aussi par l'assiette L'alimentation joue un rôle primordial dans notre système immunitaire. Voici les aliments champions pour renforcer vos défenses. Un rôle essentiel Avec son lot de virus saisonniers (grippe, rhume, bronchite...), l'arrivée de...
Quand le foie va, tout va ! Malmené par nos mauvaises habitudes alimentaires et nos modes de vie irréguliers, le foie peut à la longue saturer , ce qui a des effets sur notre santé . L'usine de l'organisme Le foie stocke les acides gras , produit l'albumine...
Nom scientifique : Carbo vegetabilis (Cocos nucifera L.) Origine Le charbon végétal s'obtient par carbonisation de coques de noix de coco . Un second passage à haute température active et renforce sa capacité d'adsorption . Ce produit inerte est parfaitement...
Nom scientifique : Bambusa arundinacea (Retz.) Willd. Partie utilisée : la tige La plante L'extraordinaire famille des bambous compte plus de 1 300 espèces ! le Bambou épineux ,variété que l'on utilise à des fins médicinales , se distingue par une exceptionnelle...
Et ciboulette Préparation : 10 mn Ingrédients pour : 4 personnes Pelez le concombre et ouvrez-le en deux dans le sens de la longueur pour l'épépiner Taillez-le ensuite en dés Hachez l'oignon grossièrement Placez les dés de concombre et l'oignon haché...
Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2022 . Pourquoi ce titre ? Au premier janvier de l' année 2008, à 19 heures, je recevais un appel téléphonique du CHU de Lille afin de me rendre au centre de transplantation pour une greffe de foie . Celle-ci...
Un partenaire diététique au quotidien Contrairement au idées reçues, la pomme de terre ne fait pas grossir , même consommée à chaque repas ! Cuite à l'eau ou à la vapeur et consommée nature , sa valeur énergétique s'élève à 80 kcal aux 100 g , se qui...
Nom scientifique : myrciaria dubia (Kunth) Mc Vaugh Partie utilisée : la baie La plante Camu camu est le nom donné au Pérou aux baies globuleuses que fournit un petit arbre originaire des rives de l'Amazone . Ces fruits acidulés sont traditionnellement...