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Sauce tomate (1) Rivale du ketchup Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 petite boite de tomates pelées au jus 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c à soupe d'huile le jus d'un citron vert piment en poudre 1 pincée de sucre sel Conservation: dans un récipient au...
Lire la suiteSauce yaourt ou fromage blanc Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 yaourt nature ou 100 g de fromage blanc à 0 ou 20 % 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre ou jus de citron sel, poivre, aromates, persil Délayer dans un saladier la...
Lire la suiteDe multiples , et étranges ingrédients aparaissent dans les sauces destinées aux crudités . La plupart des gens les ignorent , mais sont très agréablement surpris par leur découverte . La levure de bière : D'une exeptionnelle richesse en protéines et...
Lire la suiteHuile d'olive: La meilleure grâce à l"'équilibre de ses acides gras . Elle ne contient que de 12 à 15 % d'acides gras essentiels , mais ,en compensation ,80% d'acide oléique qui a un pouvoir hypocholestérolémiant ; peut-être , également , la meilleure...
Lire la suiteL'ail : on n'aime pas le cuisiner cru, mais plutôt confit. Pour cela , mettez un peu d'huile d'olive sur vos gousses dans un centimètre d'eau , le tout à petit feu pendant une heure . Passez au tamis . Vous pouvez utiliser l'huile parfumée pour vos salades...
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Sauce dites <
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L'aïoli (sans oeuf) Ingrédients : - ail - sel - huile d'olive vierge de moulin - quelques gouttes de vinaigre de vin Préparation : Il faut , bien sur, u mortier et un pilon, en bois , en marbre ou en porcelaine . Couper l'ail épluché en petits morceaux...
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Ingrédients : ( 10 cl de vinaigrette) 1 C à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc 4 C à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel et de poivre Préparation : Mettez le sel et le poivre dans un petit récipient. Ajoutez le vinaigre et remuez à la fourchette...
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Sauce paprika: 1/2 boîte de poivrons rouges pelés 1 C à soupe de vinaigre de vin 2-3 C à soupe de yaourt 2-3 brins,de ciboulette sel , poivre et poivre de cayenne Egoutter les poivrons rouges préalablement pelés et les réduire en purée au mixeur avec...
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Ingrédients: (10 cl de vinaigrette ) 1 à 2 gousses d'ail, coupées en fines lamelles ou passées au presse-ail 1 C à soupe de miel 1 C à soupe de vinaigre de vin rouge 4 C à soupe d'huile d'olive vierge 1 pincée de sel 1 pincée de poivre . Préparation :...
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