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Boulettes aux fines herbes : (20 boulettes ) 3 à 4 pommes de terre sel et poivre 50 g de beurre un peu de lait 1 échalote Faire cuire les pommes de terre épluchées , les égouter noix de muscade 1 gousse d'ail de la farine 1 poignée de fines herbes 2 blancs...
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Mini-pizzas : (10 amuse-gueule) 10 feuilles de pâte feuilletée surgelée 10 C à café de purée de tomate 1 fromage de mozzarella sel 1 C à café d'origan séché 1 C à soupe d'huile d'olive Découper des rondelles de pâte et les disposer sur une plaque de four...
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Pommes de terre rissolées au fromage :( 10 amuse-gueule) 2 pommes de terre 30 de gruyère râpé 1 échalote 20 g de beurre 2 Cà soupe d'huile sel Peler les pommes de terre et les râper en fines lamelles Les mélanger au fromage râpé , à l'échalote hachée...
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Vol-au-vent au fruits de mer : (20 amuse-gueule) 1/2 kg de moules 1 dl de vin blanc 100 g de filet de cabillaud 30 g de beurre 30 g de farine 1 C à café de concentré de tomate sel et poivre poivre de cayenne 20 mini bouchées à la reine un peu de jus de...
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Champignons au beurre d'ail : (10 amuse-gueule) 10 Champignons de Paris 1/2 citron 100 g de beurre sel et poivre 1 gousse d'ail 1 poignée de persil noix de muscade chapelure Equeuter les champignons et frotter les chapeaux sur le demi-citron Mélanger...
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Boudin à la compote de pommes : (10 amuse-gueule) 1 bocal de compote de pommes avec morceaux poudre de canelle 1 boudin noir 50 g de beurre 1 bouquet de cerfeuil Réchauffer la compote à feu doux et l'assaisonner de poudre de canelle Couper le boudin en...
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Tranches de lard aux dattes (20 amuse gueule) 20 fines tranches de lard 20 dattes Dénoyauter les dattes et les enroiuler dans les tranches de lard Maintenir avec des pique-olives Les disposer les uns à côté des autres sur la plaque du four Les cuire 8...
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Bouchées aux moules : (20 bouchées ) 1 kg de moules 1 verre de vin blanc sec 20 mini-bouchées à la reine 100 g de beurre 1 bouquet d'aneth 1 bouquet de ciboulette 50 g de fromage râpé Faire s'ouvrir les moules sur feu vif avec le vin blanc pendant 8 mn...
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Sandwiches au munster : (16 amuse-gueule) 8 Tranches de pain de mie 2 c. à soupe de beurre 1/4 de fromage munster 1 c. à soupe de moutarde 8 fines tranches de bacon Incorporer le beurre et la moutarde au munster Etaler le mélange sur 4 tranches de pain...
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Coeurs d'artichauts garnis : (6 pers) 1 boite de coeurs d'artichauts 1 verre de vin blanc sec 150 g de jambon 50 g de gruyère râpé du paprika du persil Etuver les coeurs d'artichauts lavé et égoutés 5 mn dans un verre de vin blanc Pendant ce temps , couper...
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