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Mousse d'avocat au zeste d'orange : pour 10 toasts 1 avocat 1 c.à soupe de fromage blanc maigre 2 c.à soupe de fromage blanc à la crème le jus et le zeste d'1/4 d'orange non traitée sel et poivre 10 toasts ronds et croustillant A ) Couper l'avocat en...
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Saucisson de Paris aux cubes de fromage (10 toasts) 1 morceau de saucisson de Paris de 100 g 100 g de gouda vieux des toasts carrés 50 g de beurre de la moutarde à l'ancienne du persil haché 1) Enlever la peau du saucisson et le couper en tranches d'1/2...
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Foie de canard aux truffes (10toasts) 100 g de pâté de foie de canard sel et poivre noix de muscade 50 g de fromage blanc à la crème des petits toasts carrés des pelures de truffes A) Assaisonner le pâté, de sel de poivre et de noix de muscade B) Mélanger...
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Pâté de foie aux dés de lard (10toasts) 100 g de pâté de foie (facile à étaler) 50 g de lard fumé 10 crackers 1 tomate 1) Etaler le pâté de foie sur les crackers 2) Découper le lard en petits dés et les griller sans métière grasse dans une loêle 3) Pendant...
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Chips de courgettes : (4 à 6 pers) 500 g de courgettes 5 c. à soupe de jus de citron de la farine sel et poivre de cayenne 1) Laver les courgettes et les couper en tranches .Arroser de jus de citron 2) Les lisser prendre le goût quelques minutes et les...
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Concombre à la mousse de jambon : (15 toasts) 1 concombre 250 g de jambon cuit 1 filet de cognac sel et poivre du poivre de cayenne 2 dl de crème 1 c. à café de purée de tomate du poivron rouge 1) Découper des morceaux de concombre à l'aide d'une cuillière...
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Champignons farcis : (10 amuse gueule) 200 g de gorgonzola 3 c. à soupe de beurre mou 1 bouquet de persil 10 g de noix épluchées des champignons de Paris 1) Mélanger le beurre et le fromage 2) hacher le persil , lavée et égoutté 3) réserver 10 cerneaux...
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Tomates à la Mozzarella : (10 portion s) 4 tomates 1 fromage de Mozzarella 1 bouquet de basilic sel et poivre de l'huile d'olive vierge 1) Plongez les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante , les peler et les épépiner 2) Coupez la chair en dés 3)...
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Chips de pommato Prendre la partie supérieure d'un pommato (courge en forme de poire) sel 1) Eplucher le pommato et le couper en très fines tranches 2) Les éponger avec du papier absorbant une première fois dans de l'huile ou de la graisse pour friture...
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Il existe d'autres façons de faire des toasts ou des amuse-gueule. Il y a aussi des cuillérées ,donc en voici quelques unes. Foie gras à la vinaigrette : ( 10 cuillères) 1 échalote 5 c. à soupe de vinaigre de xérès sel et poivre 5 c. à soupe d'huile d'arachide...
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