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Cette semaine et la semaine prochaine , je vous laisse découvrir d'autres cuillerées en amuse-gueule Crevette à la laitue étuvée : (10 cuillères) 3 tomates 10 feuilles de laitue 1c.à soupe d'huile d'olive 10 crevettes décortiquées du sel et du sucre 1)...
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Coudes a l'ail: (10 cuillères) 20 coudes (pâtes) du sel 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 petite pincée de graine de pili-pili - Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée . - Pendant ce temps , chauffer l'huile d'olive et hacher finement...
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Filet de barbue au coulis de carottes (10 cuillères ) 200 g de filet de barbue le jus de 1/4 de citron sel et poivre 1/4 l de jus de carottes 1/2 c.à café de miel 1 pincée de poivre de cayenne 1 c. à café de cumin 1) Arroser le filet de poisson de jus...
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Pique-olives avec chorizo et jambon serrano . (10 piques ou cure-dents) 5 tranches de chorizo 3 tranches de jambon serrano des cornichons et des petits oignons au vinaigre des olives farcies 1 poivron rouge 1) Envelopper les les cornichons dans les tranches...
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Salade de calmars : (10 amuse-gueule) 300 g de petits calmars 1 gousse d'ail 1échalote 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 carotte 1 citron 3 C à soupe d'huile d'olive 6 à 8 baies de genièvre sel et poivre 1) Nettoyer les calmars 2) Les éponger avec...
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Gaspacho ( 10 bols) 1/2 poivron rouge 1/2 concombre 1gousse d'ail 1 tomate 2 C à soupe de vinaigre de vin 1 C à soupe d'huile d'olive 1/2 l d'eau sel et poivre poivre de cayenne 1) Nettoyer et couper en morceaux le poivron , le concombre et l'ail. 2)...
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Canapés aux champignons : (10 toasts) 5 tranches de pain de mie 250 g de champignons 20 g de beurre le jus d'1/2 citron 1 gousse d'ail 1 filet de xérès sec 10 cl de crème sel et poivre 1 ) Enlever les croûtes des tranches de pain de mie et les couper...
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Crostini aux foies de poulets : (10 amuses-gueule) 1/2 baguette 300 g de foie de poulet 30 g de beurre 1 échalote 1 C à soupe de câpres sel et poivre 1 verre de Marsala sec 1 citron 1) Couper la baguette en rondelles épaisses et les griller . 2) Faire...
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Salade de fruits de mer: (4 à 6 pers) 200 g de petits calmars 1/2 kg de moules 250 g de palourdes 50 g de crevettes roses décortiquées 1 échalote 1/4 de poivron rouge de l'huile d'olive du jus de citron Nettoyer les calmars et les couper en morceaux Faire...
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Aubergines marinées : (8 pers) 2 aubergines sel et poivre noir 2 gousses d'ail 1/2 dl d'huile d'olive 1 piment rouge 3 C à soupe de vinaigre de vin rouge 1 C à soupe d'origan 1 bouquet de basilic 1) Nettoyer et laver les aubergines . 2) Les découper dans...
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