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Région : Corse , Sud est de la France. Type : fromage fermier , à pâte fraîche , non pasteurisé. . Lait : lait de chèvre et de brebis. Description : forme variées , de 500 g à 1 kg , sans croûte . Consommation : mélangé à des herbes aromatiques sur canapés...
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Région : Rhône-Alpes, Sud est de la France et Corse Type : fromage fermier et laitier , à pâte molle , non pasteurisé Lait : lait de vache ou de chèvre Description : petit fromage rond de 80 g .Croûte couverte de levure blanche .Pendant l'affinage , une...
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Sa croûte grise et veloutée , et sa pâte , blanche et crémeuse au persillage régulier , ont fait le succès de ce produit né en Auvergne . Une recette séculaire : Des indices laissent penser que les Arvennes la connaissaient déjà à l'époque de la bataille...
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Région : Auvergne , Sud-est de la france et corse . Type : fromage bleu fermier ou de coopérative . Lait : lait de vache . Description : cylindre de 1,5 à 2 kg , croûte naturelle avec des taches de moisissures rouges et bleues. Consommation : plateau...
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Région : Auvergne , Sud-est de la France et Corse . Type : fromage bleu fermier et laitier . Lait : lait de vache . Description : cylindre trapu de 1 à 3 kg , pâtre molle avec des moisissures internes , croûte naturelle avec des moisissures grises et...
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Origine : Ce fromage doit son nom au petit port d'Edam dans le nord des Pays-Bas , où il fut fabriqué pour la première fois . Type : C'est un fromage à pâte pressée demi dure Lait : Lait de vache partiellement écrémé Teneur : 46 à 48% de matières grasses...
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Le cantal ; le goût de la renommée Savourez et retrouvez dans ce fromage la puissance et les parfums des beaux paturages d'Auvergne . Non content d'être le doyen des fromages d'Auvergne , en aceptant de rimer avec chantal dans une campagne de pub nationale...
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En Italie , on l'appelle le parmigiano-reggiano . Saveur unique n pâte friable et granuleuse , il habille la cuisine transalpine depuis des siècles . Vieux comme le monde Les premières mentions de son existence remontent au XIIIe siècle . Le parmesan...
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Son sucès tient à sa dualité , douce violence et rustique chic , qui inspire les cuisiniers et multiplie les façons de s'en régler Elle n'a pas volé sa couronne , cette grande dame qui régne sur les plateaux de fromage comme en cuisine . Une histoire...
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Ce fromage possède la saveur des hautes prairies alpines et la vigueur de l'air des cimes . Au total 126 000 meules sont produites et affinées chaque année Au pays des 1 000 fromages La fabrication du fromage , acte destiné à conserver le lait , date...
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