Potage aux fines herbes et Ossau-Iraty

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 15 mn cuisson : 30 mn Lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux . Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y suer les légumes. Saupoudrez de farine , mélangez, puis mouillez avec le bouillon...

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Filets de sandre en pâte de riz

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Enlever la peau des filets de sandre . Faites blanchir les épinards. Préparez une marinade avec la moutarde , le jus de citron, le worcestershire et assaisonnez. trempez une minutes les...

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Omelette au Saint-Nectaire

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Fouettez en omelette les oeufs salés et poivrés . Ajoutez un peu de paprika. Versez la moitié des oeufs battus dans une poêle chaude beurrée . Faire dorer sur les deux faces comme une crèpe...

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Ravioles au Pélardon

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Faites de la pâte en mélangeant tous les éléments de la recette et laissez reposer une heure .Assaisonnez le fromage avec une échalote ciselée, le gousse d'ail écrasée , du thym, du poivre...

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Rôti de porc au lard , au Beaufort et chou braisé

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 heures Faites bouillir de l'eau salée . Emincez le chou en lanières . Mettez-le à blanchir 10 mn dans l'eau bouillante . Egouttez . Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte . Ajoutez le...

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Gateau Corse au Broccio

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 6 personnes Préparation : 20mn cuisson : 30mn Mettez le broccio dans une mousseline et placez-le dans une passoire pour l'égouter à fond . Rapez le zeste de l'orange et du citron . Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes . Versez...

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Fricassée de navets, carottes et Saint-Marcelin

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 4 à 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 12 mn Coupez les navets et les carottes en bâtonnets . Mettez-les dans une casserole , couvrez d'eau froide et faites bouillir . Baissez le feu et laissez cuire 10 mn à petite ébulition ....

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Huîtres chaudes à la fourme d'Ambert

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ouvrez les huîtres , réservez l'eau et filtrez-la. Enlevez les huîtres de leur coquille , ôtez les pieds et les petits morceaux de coquille , puis réservez les huîtres sur du papier absorbant...

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Lapin en cocotte au bleu d'Auvergne

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 8 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 30 mn Coupez le lapin en morceaux .Dans une cocotte faites chauffer l'huile et mettez à colorer les morceaux de lapin , réservez -les dans un plat que vous tiendrez au chaud. Epluchez et lavez...

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Tatin de courgettes, pesto et chèvre

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Préchauffez votre four à 210°C (th7) Lavez et épluchez les courgettes Coupez-les en dés Dans une poêle contenant l'huile chaude , faites revenir les courgettes à feu vif pendant 8 mn environ...

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