Truffade cantalienne

Par don-de-vie 62

Suite a mon article sur le fromage du cantal , je vous propose de découvrir cette recette dans la pure tradition cantalienne . Pour ce plat de 4 personnes comptez 500 g de pomme de terre 250 g de cantal jeune de l'ail sel et poivre Epluchez et coupez...

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Muffins aux gésiers de canard et chèvre

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 12 muffins préparation et cuisson : 30 mn Préchauffer le four à 180°C faire revenir les gésiers dans une poêle Les déposer sur une feuille de papier absorbant et les laisser refroidir quelques instants Dans un saladier , mélanger la farine...

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Petits chèvres au lard

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 20 mn cuisson : 20 mn Poudrez les fromages de poivre et de marjolaine Enveloppez-les de lard et gardez-les au frais Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en petits dés Hachez l'oignon et l'ail Faites-les...

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Tartelettes aux tomates et parmesan

Par don-de-vie 62

Ingrédients : (6 pers) 375 g de pâte feuilletée 2 C à soupe de pesto rouge ou vert 75 g de parmigiano-reggiano râpé 9 tomates cerises coupés en deux 1 oeuf 2 C à soupe de pignons copeaux de parmigiano-reggiano sel et poivre Préparation : 10 mn Cuisson...

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Camembert frit

Par don-de-vie 62

Ingrédients : (2 pers) 1 camembert 1 oeuf chapelure mélangée avec un peu de paprika beurre ou huile Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Battre l'oeuf dans un saladier Passer le camembert dedans Passer-le ensuite dans la chapelure Faire fondre un peu de...

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Smoothie de fourme d'ambert

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 8 personnes Préparation : 10 mn cuisson : 5 mn Poêlez les crevettes dans un peu d'huile d'olive Salez et poivrez puis parsemez de fleur de thym Réservez au frais Mixez la fourme avec les yaourts très froids et le wasabi Versez dans huit...

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crème de châtaigne au comté

Par don-de-vie 62

Ingrédients : ( 6 pers) Préparation et cuisson : Cuire les châtaignes dans le lait pendant 20 mn ( ou à l'eau , mais les châtaignes seront moins tendres ) Réserver un tiers et détailler les en frisures Moulinez les 2 autres tiers Rassembler le bouillon...

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Grenadins de veau au pont-l'évêque

Par don-de-vie 62

Ingrédients : 4 personnes Préparation: 20 mn cuisson : 30 mn Taillez les carottes et navets en fines tranches Faites cuire tous les légumes séparément dans l'eau bouillante salée Taillez le fromage en tranches Coupez les grenadins en deux dans l'épaisseur...

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Cromesquis au Neufchâtel

Par don-de-vie 62

Ingrédients pour 4 personnes (24 pièces ) Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau salée avec le thym et le laurier Pelez et écrasez-les à la fourchette Incorporez les jaunes d'œufs puis assaisonnez...

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Guacamole et tuiles

Par don-de-vie 62

Ingrédients : 6 personnes préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Pour le guacamole 3 avocats bien mûrs 1/2 bouquet de menthe 1 camembert ( coeur de lion ) 1 pincée de piment d'Espelette 1 citron vert sel Epluchez les avocats Mixez-les au robot avec le bouquet...

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